Wakati sultry, siku zisizo na wasiwasi za majira ya joto zinatoa njia ya kupamba, iliyopangwa vuli, unaweza kuchukua faraja kwa ukweli kwamba shandi za mwanga na rahisi ambazo zimewalazimisha soko la bia tangu Mei zitabadilishwa na msimu mkubwa wa msimu wa kuanguka zaidi inafunguliwa. Bila shaka, hiyo ina maana ya bia ya kupenda-au-au-chuki-ya-mapenzi itafanya mapema yao ya kila mwaka. Pia ina maana kuwa utaweza kupata mikono yako Oktoberfest.
Katika mwanzo, kulikuwa na Märzenbier
Oktoberfest, mtindo wa bia, huonyesha asili yake kwa mtindo wa kale Märzenbier, au Märzen, ambayo kwa kweli ina maana ya Bia ya Kijerumani. Moniker inatoka kwenye friji za kisasa, mila ya Bavaria ya kuimarisha uzalishaji wa bia mwezi wa Machi, kabla ya hali ya hewa ya joto kuingia. Kama joto la hewa lilipokuwa limeongezeka na mabadiliko ya misimu, hivyo shughuli za bakteria na hatari ya kuharibu bia, kutoa spring na majira ya pombe hazijaliki. Wafanyabiashara wangeweka Märzen yao katika hifadhi ya baridi (yaani, wangeweza kuimarisha bia) katika cellars na mapango mpaka kuanguka. Mazoezi haya yalihakikisha ugavi wa bia wa kudumu licha ya hiatus ya pombe. Kama athari ya kuzeeka, pia ilikuwa na manufaa ya ziada ya kuzingatia ukali wowote au vipengele vingi vingi katika profile ya bia.
Rudi siku hiyo, Märzen ilielezwa hasa na mstari wa wakati huu wa pombe. Märzen kama mtindo tofauti haijawahi kuchukuliwa juu ya sifa zote ambazo tunashiriki sasa.
Märzen hukutana Oktoberfest
Mnamo Oktoba 1810, kugundua kwa autumnal ya maduka ya Märzen ya mwaka huo kulihusiana na kile kilichoweza kuwa sherehe ya kwanza ya Oktoberfest. Kuheshimu ndoa ya Mfalme wa Bavarian Ludwig I kwa Princess Therese von Sachsen-Hildburghausen, mji wa Munich ulihudhuria siku tano za sikukuu.
Märzen ingekuwa ni nini kilichopatikana ndani ya nchi wakati huo, hivyo inaweza kuwa salama kabisa kuwa Märzen ilikuwa imetumwa. Kutoka wakati huo mbele, tamasha hilo, limejaa matumizi ya bia nzito, ikawa jadi ambayo inaendelea kuwasilisha siku hiyo.
Haikuwa hadi mwaka wa 1841 kwamba Märzen alichukua kujieleza kwa kisasa. Kwa mujibu wa Companion Oxford kwa Bia , hiyo ilikuwa mwaka wa kwanza kwamba bia iliyosajiliwa rasmi na kuuzwa "märzenbier" ilitumikia Oktoberfest. Bia hiyo ilizalishwa na Brewery ya Munich ya Spaten.
Ilikuwa wakati huu kwamba Märzen ilikuwa mtindo tofauti ambao sisi tunafahamu leo. Kulingana na mwongozo wa Mpango wa Vyeti vya Jaji za Beer (BJCP), Märzen mwakilishi ni rangi ya rangi ya shaba au shaba na maelezo mazuri ya kifahari ya Munich na ufafanuzi wa kipaji. Hops ya kumeza huzuiliwa lakini kwa sasa kuna kiasi cha kutosha ili kupatanisha mtazamo wa utamu. Vinginevyo, hofu katika Märzen haipaswi kutoa kiasi cha harufu au ladha.
Mnamo Oktoberfest 1872, Spaten iliingia ndani ya Märzen na tamasha wakati ilitolewa kwanza ya Oktoberfestbier katika mtindo wa Märzen.
Oktoberfest, msimu wa Amerika
Wengi wa bia katika Umoja wa Ulaya haruhusiwi kupiga bia Oktoberfest au Oktoberfestbier.
Ni appellation iliyohifadhiwa, ambayo inamaanisha tu breweries sita zilizochaguliwa mjini Munich wana haki ya kutumia studio kwa madhumuni ya masoko.
Wanaharakati nje ya EU, hata hivyo, hawana chini ya vikwazo vile. Ergo, kuja vuli (au hata mwishoni mwa majira ya joto), utapata kadhaa ya bia za Oktoberfest / Octoberfest zenye kitambaa cha maduka ya vyakula vya Amerika Kaskazini na kwenye bomba kwenye baa za stateide na mabwawa. Oktoberfest imekuwa msimu wa kawaida wa Amerika.
Oktoberfests ya Marekani ni, kwa sehemu kubwa, Märzens. Baadhi, kama Brooklyn Oktoberfest, wanaambatana na utamaduni wa Märzen. Lakini kwa sababu hakuna kanuni juu ya lebo ya Oktoberfest nchini Marekani, nyingine za bia za Amerika huchukua uhuru kwa mtindo. Unaweza kufikia Oktoberfests na tabia kubwa ya hop au kwamba hauna malt yoyote ya Munich.
Katika baadhi ya matukio, Oktoberfests ya Marekani ni wapenzi kinyume na lagers. Haiwafanya kuwa bia mbaya; wao sio Märzens tu.
Hata mabaki sita katika sherehe rasmi ya Oktoberfest huko Munich wamehamia mbali na meri Mberzens kuelekea mtindo ulioamua kwa rangi, malt, na mwili. Mwaka wa 2015, BJCP ilibainisha mwenendo na kuunda kikundi cha Festbier katika kitabu chake cha mamlaka.
Kuadhimisha Oktoberfest
Kutokana na eneo lote la kijivu lililotaja hapo awali, huenda unajiuliza ni bia gani inayofaa zaidi kwa sherehe yako ya nyumbani ya Oktoberfest. Unaweza kuanza kwa mapendekezo ya sampuli kutoka kwenye orodha hii ya Märzens inayoonekana sana au unaweza kuchukua fursa ya kuchunguza idadi yoyote ya mitindo ya bia ya Ujerumani. Lakini, mwishoni mwa siku, unapaswa kunywa chochote unachopenda bora (bonus ikiwa ni jozi vizuri na würstl na pretzels laini). Ikiwa una favorite ya Amerika ya Oktoberfest ambayo sio sahihi kabisa, usiipatie pia juu yake. Zaidi ya yote, Oktoberfest (tamasha) ni juu ya revelry na bia nzuri-katika kila aina yake.