Pozole ni supu yenye matajiri inayotoka jijini ya Jalisco ya Mexico. Imejaa ladha ya moyo ambayo hupata kutoka nguruwe na mboga kama vile vitunguu na vitunguu.
Viungo vichache vinahitaji kuzunguka usiku mmoja. Ikiwa unatumia homic kavu, hakikisha kuifuta kwa maji machafu ya chumvi mara moja. Unaweza pia kutumia nixtamal au homic safi.
Nini Utahitaji
- Pound 1
- Nyama ya nguruwe iko (kata ndani ya cubes ndogo)
- Vitunguu 1 nzima (hupunjwa na kuchujwa kwa kiasi kikubwa)
- Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu (au 5 karafuu ya vitunguu, kilichopigwa na kilichomwa)
- 1/4 pilipili pilipili
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- 1/2 kijiko cha oregano
- 1/4 kijiko cha kamba
- 4 za kijani (iliyotiwa, iliyopigwa na iliyokatwa)
- Jalapeno 1 (mbegu, na dhahabu iliyotolewa)
- Vijiko 2 vya mafuta (au vidonda)
- Vikombe 2 vyema vyema (au vikombe 3 vya safi nixtamal na vilivyoondolewa)
- 1/2 kijiko chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Joto la mafuta katika sufuria kubwa juu ya joto la kati.
- Piga vitunguu na vitunguu kwa muda wa dakika mbili.
- Nywele nyama katika sufuria na vitunguu na vitunguu.
- Ongeza maji ya kutosha kufunika nyama na inchi angalau 2.
- Kuvuta katika homic kavu, chumvi, cumin, oregano, karafuu, pilipili, na chiles. (ikiwa hutumia homins safi badala ya kavu, usiongeze wakati huu.)
- Hebu simmer kwa saa 1.
- Ondoa nyama kutoka kioevu.
- Ondoa mafuta mengi na kukata nyama ndani ya cubes ndogo. Weka kando.
- Ongeza mchuzi wa kuku kama lazima kuchukua nafasi ya kioevu.
- Ikiwa unatumia homic safi au nixtamal, ongeza kwa wakati huu. Simama kwa saa ya ziada.
- Ongeza kwenye nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na simmer kwa dakika 20 zaidi au mpaka homily itapikwa vizuri. Chumvi kwa ladha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodiamu | 514 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 24 g |