Viddot ndogo hutoka Bordeaux , ambako hutumiwa mara nyingi katika mchanganyiko maarufu wa mkoa wa nyekundu ili kuongeza rangi ya rangi ya giza, tanini za kuharibu na kutoa harufu ya matunda yaliyowekwa kwenye palate. Hata hivyo, kwa sababu Petit verdot huelekea kuvuta baadaye katika msimu huo hubeba sifa "hit au miss", kulingana na mazao ya mavuno, ikiwa ni wazi kama matunda yatakuwa na mavuno na kuwa na uwezo bora wa mchanganyiko wa Bordeaux.
Siri ya Kukuza Petd Verdot
Pamoja na hili katika akili, wakulima wa Dunia Mpya wametoa verdot ndogo fursa ya pili ya kuangaza katika mikoa yenye hali ya kudumu, iliyoongezeka. Matokeo yamekuwa ya kushangaza. Uchunguzi kwa hatua, sio tu kufanya mikoa ya hali ya joto ya joto, kama Argentina, Australia, California, Chile na Washington, hupa nafasi ndogo ya kukomaa kabisa, pia huwapa fursa ya kuangaza mbele na katikati.
Kwa hivyo, wazalishaji wengi wamejifunga zabibu peke yake, kwa ufanisi kuacha mchanganyiko wa kihistoria, ambako ilicheza jukumu madogo. Wakati mashamba mengine yanaendelea kudumisha verdot ndogo kwa juhudi zake za kukuza kama mchangiaji mzuri wa blends mvinyo nyekundu.
The Look, Smell, and Taste of Petit Verdot
Kidogo cha kijani ni zabibu zilizojilimbikizwa sana, huwa na rangi nyingi, muundo, na ladha. Kutangaza kama divai nyekundu, hues kali hutegemea vizuri katika aina ya bluu-nyeusi, mara nyingi na mwili kamili, maudhui ya pombe ya juu, na profile ya ladha iliyoamua.
Kwa muundo wa tannic wa ajabu, kati ya asidi ya juu, (kulingana na eneo hilo), na matunda nyeusi yanayotokana na ladha na ladha ya palate, kijani kidogo inaweza kuwa divai kubwa, iliyo na rambunctious ambayo inaweza kuchelewa kwa umri au kuchanganya. Kwa mfano, wazalishaji wengi wanapendelea zabibu hii ya mraba na falsafa "chini zaidi", kwa kuchanganya kwa nguvu kwa uwezo wake wenye nguvu kwa kuchanganya.
Hata hivyo, kwa wale ambao wameingia ndani ya uangalizi wa verdot ndogo, wakishirikiana na zabibu kama kawaida - mzunguko wa harufu ya aromasi karibu na vanilla, moshi, viungo, mierezi, molasses na hata tar. Profaili ya ladha ya verdot mara nyingi hujumuisha matunda machafu, ya giza, kwa tune ya blackberry, cherry nyeusi, na nyeusi plum.
Nini kwa Pair na Petit Verdot
Kutokana na muundo wa tanini mgumu na hali ya kujilimbikizia ya divai hii, vyakula vyenye uzito, protini, na mafuta ni bets bora zaidi. Fikiria kupunguzwa kwa matajiri ya nyama nyekundu, cheese iliyo na umri mzuri (kama Stilton) au mchezo wa mwitu. Barbeque, kitoweo cha nyama ya nyama ya nyama, rack iliyochujwa ya kondoo na ndege ya ndege husimama vizuri kwa rufaa ya matajiri ya kijani.
Wazalishaji wa Petit Verdot kujaribu
Ingawa hakuna idadi kubwa ya wazalishaji wanaozingatia sadaka moja ya aina ndogo ya verdot, kuna kadhaa ambazo hutumia chupa ndogo ya kijani vizuri. Angalia Michael Winery Winery, Jeff Runquist Winery, Vineyards Family Trinchero, Ballineine Mzabibu, Vina Perez Cruz, na St. Supery.