Jinsi ya Kupika na Lavender ya Culinary
Lavender inajulikana kama mimea ya upishi kwa manukato yake safi, tofauti na vinavyolingana na floral, ladha ya milele-kidogo-kidogo. Pia ni mojawapo ya msimu mbaya zaidi wa kupika na, kwa sababu ya uwezekano wake wa kuimarisha sahani kwa urahisi. Tumia mwongozo huu wa kumbukumbu ili kugundua siri za kuunganisha ladha na kujifunza mbinu za kitaalamu za kupika na lavender.
Kununua Lavender ya Kifaransa
Hakikisha kununua buds za lavender za upishi maalumu kwa kupikia.
Mimea ya lavender katika kitalu cha ndani inaweza kuvutia, lakini inaweza kubeba dawa na dawa nyingine zisizofaa. Ikiwa umepewa uchaguzi, daima kwenda kikaboni wakati wa kuchagua maua ya upishi au kukua mwenyewe.
Kupika na Lavender
Uvumbi mkubwa wa lavender huenda kwa muda mrefu katika jikoni. Tumia buds safi au kavu lakini tahadharini, kiini hupata nguvu na kujilimbikizia zaidi kama kinachokaa. Tumia kugusa sana au hatari inayoingiza sahani nzima kwa uchungu au ladha isiyo ya kawaida ya sabuni. Wakati wa kupikia na lavender kavu, kupunguza kiasi cha 2/3 ikiwa kichocheo kinasema buds safi. Mfano: 1/2 kijiko kavu = vijiko 1 1/2 safi.
Ladha Pairings na Lavender
Ladha ya harufu nzuri ya harufu nzuri ya lavender inakamilisha vyakula mbalimbali, vitamu na vitamu. Viungo vya lavender huenda vizuri na: jordgubbar, blueberries, pears, limao, machungwa, asali, sage, rosemary, oregano, thyme, pilipili nyeusi , na chokoleti.
Njia tofauti za kufurahia Lavender
Bidhaa za kupikia, mimea ya mimea , mavazi ya saladi, beurre blanc, ice cream na sorbet, supu za Provencal-style na stews, na rubs kavu ni matumizi yote mazuri kwa lavender buds.
Tricks kwa kutumia Lavender ili kuhakikisha kuwa sio nguvu zaidi
Kwa pipi: Maelezo ya maua ya Lavender hucheza vizuri na matunda na machungwa katika bidhaa za kupikia.
Badala ya kuongeza kiasi kidogo cha maua ya kavu halisi kwa maelekezo, jaribu kutumia sukari iliyosababishwa na lavender kwa kuimarisha sahani tamu na hisia kidogo tu ya uzuri wa maua. Tone chini kwa kuingiza maua yaliyokauka kwenye cream kwa ganache, cream iliyopigwa, kuchapwa brulee , na Kiingereza, au kwenye syrup rahisi kwa safu ya aina mbalimbali, chai ya iced, na visa.
Kwa savori: Lavender kavu iliyowekwa kavu katika skillet kavu iliyowekwa juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, kuimarisha utata wake na kuondoa maelezo mazuri. Kuchukua ubora mmoja unaofanya lavender hivyo sio tofauti na harufu ya kipekee kabisa, lakini huwapa fursa ya kujiuliza "ni nini ladha hiyo nzuri, siwezi kuiweka kidole changu" badala ya kuingia kwa kinywa ya manukato ya maua.