Mchuzi wa Warqa (wakati mwingine hujulikana kama "vitambaa vya matofali") ni kiungo muhimu cha Morocco, kilichotumiwa kufanya idadi ya vitunguu na sahani nzuri na nzuri. Ingawa mbinu ya jadi ya kunywa unga wa warqa yenye nata kwenye sufuria ya moto ni ngumu kuu, mbinu rahisi sana ya "uchoraji" hupiga kwenye sufuria inaweza kutumika kutengeneza mchungaji nyumbani.
Mbali na viungo vilivyoorodheshwa hapa chini, utahitaji kuwa na zifuatazo kwa mkono:
- Programu ya chakula
- Mpya, safi ya nylon ya rangi ya uchoraji, yenye urefu wa 3 "pana
- Broshi ndogo ndogo
- Skillet kati au kubwa isiyo ya fimbo
- Pot kwa maji ya moto
- Safu kubwa au tray
- Ufungaji wa plastiki
- Mazao ya mboga, kwa kusaga unga
Nyingine zaidi ya hayo, uvumilivu ni wote unahitajika tangu utakuwa kupikia majani ya warqa kwa kila mmoja.
Nini Utahitaji
- 1 1/4 kikombe / 400 mL maji
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vikombe 2 kubwa / 250 g juu ya unga wa gluten
- Vijiko 3/30 g unga wa durumu (au semolina nzuri)
- 1/2 kijiko chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Tengeneza viungo vya warqa pamoja katika mchakato wa chakula au blender kwa dakika moja au mbili, au mpaka laini sana na silky. Mimina batter kupitia sinia ndani ya bakuli, funika, na uache kwa saa moja kwa joto la kawaida au tena katika friji.
- Unapokwisha kufanya majani ya mchungaji, jaza sufuria nusu na maji na kuiletea chemsha. Kupunguza joto kwa kuiga na kuweka skillet isiyo ya fimbo juu ya sufuria ya maji. (Chagua skillet na sufuria ambazo zitatengenezwa kama vile iwezekanavyo pamoja.Kuvutia zaidi ya fimbo isiyofaa ni bora wakati unapofanya mchuzi wa bastilla wakati unaweza kupata skillet ndogo zaidi ikiwa hufanya rushwa kwa rushwa .) Ondoa sufuria kwa joto dakika 10.
- Punguza mafuta ya skillet yasiyo ya fimbo na kuifuta mafuta ya ziada.
- Vuta kamba ya warqa iliyoandaliwa na ubavu wa rangi yako, futa ziada kutoka kwa bristles, na kisha "rangi" uso wa skillet na kupiga, kwa kuanzia na mzunguko na kisha kujaza katikati. Piga kwa batter ziada kama inahitajika ili kujenga safu opaque ya batter mvua. Jaza kwenye mashimo au nafasi ambazo umepoteza kwa kupiga pigo kidogo zaidi.
- Acha batter ili kupika kwenye jani la pili la uwazi. Hii haitachukua muda mrefu sana, moja tu kwa dakika kadhaa. Utajua kuwa imefanywa wakati kituo hicho hakionekani mvua au kinasikia fimbo, na vijijini hukauka na kuondokana na upande wa sufuria.
- Ondoa jani la pipi la kupikwa kutoka kwenye sufuria na spatula ya mpira na kuinua na pande zake. Weka upande wa juu juu ya sahani au tray iliyopigwa na sufuria ya plastiki, na ushike sehemu iliyopikwa kidogo na mafuta.
- Hakuna haja ya mafuta sufuria tena. Rudia mchakato na batter iliyobaki, ukipakia uchuki-up-up-up wakati unavyofanya kazi. Kumbuka mafuta kila safu.
- Punga gunia la majani ya unga katika plastiki mpaka ilihitajika baadaye siku hiyo. Punguza kando kavu kabla ya kufanya kazi. Ikiwa unatayarisha kutumia warqa siku nyingine, upole kutenganisha tabaka zilizopozwa na upya upya-upande-up (hii inasaidia kuepuka majani ya mchungaji kushikamana pamoja), kisha ukatie na kufungia mpaka unahitajika. Panda saa kwa joto la kawaida.
- Wakati wa kutumia warqa , utawala wa kidole cha jumla ni kuweka upande uliopikwa (shiny, oiled upande) kwa nje ya chochote unachofanya, wakati kujaza lazima kuwekwa na upande usiochushwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 176 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 471 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |