Kufanya Beurre Manie

01 ya 05

Beurree Kuu ni nini?

Kisha ajabu jinsi Kifaransa hupata supu zao na sahani kwenye hali hiyo nzuri sana yenye rangi nyembamba? Sehemu nyingi za vyakula vya Kifaransa zinaweza kuwa ngumu kuiga lakini siri ya supu iliyosababishwa ni rahisi sana mtoto anayeweza kufanya hivyo. Tu kuandaa Beurre Manie. Ni sawa na roux kwa kuwa ni viungo vya msingi ni unga na siagi tu lakini kuu ya beurree haipatikani. Roux pia inaweza kufanywa kwa mchanganyiko wa siagi, mafuta, na mimea ya "siagi iliyopigwa" huenda kwa mapishi rahisi zaidi.

Mara nyingi mafuta hutumiwa kama wakala wa kupika lakini kuongezea unga kwa supu husababisha uvimbe mkubwa. Unga haukuenea kwa urahisi na ingeweza kufanya sahani isiwezeke. Roux na maumivu ya beurree wote hutumiwa kuchukiza supu bila unga unaoanza. Ukiwa na mipako ya siagi unga unaweza kuongezea supu yako au mchuzi bila unga kuwa unene na unyevu. Kama siagi inayeyuka inasambaza unga sawasawa unapoiingiza kwenye mchanganyiko wako.

Kifaransa hurejelea unga unaozalishwa na kuchanganya siagi na unga "hupiga siagi" kwa sababu hiyo ni nini hasa. Kama utakavyoona kutoka kwa hili jinsi ya kufanya yako mwenyewe beurree kuu inaweza kuwa kidogo slippery lakini pia ni rahisi sana.

02 ya 05

Mafuta na Butter

Tumia manie yako ya beur ili kukuza supu, safu , na sahani. Anza na kijiko cha 1 cha unga wa kusudi wote na kijiko 1 cha siagi iliyochelewa. Ni bora tu kuondoka siagi nje saa moja au hivyo kabla ya kuanza. Si microwave siagi.

03 ya 05

Kazi za mikono

Kazi siagi na unga pamoja kwa mkono.

04 ya 05

Endelea Kukimbia

Ndoa ya beur itakuwa fujo, kusagwa fujo; endelea kukandamiza.

05 ya 05

Programu Iliyomalizika ya Mtume

Sio nzuri, lakini mara moja unga umeingizwa ndani ya siagi manie yako ya beur imefanywa na tayari kuingizwa kwenye safu, supu, na sahani. Hakikisha kuendelea kusambaza supu yako au mchuzi mpaka mchungaji wa maziwa umechanganywa kabisa katika chakula. Utahitaji kufanya mtihani wa ladha ili uhakikishe kama haujachanganywa kabisa kabisa utakuwa na uwezo wa kulahia unga. Mara huwezi tena kula ladha na umefikia unene uliotaka sufu yako iko tayari.

Ikiwa njia hii pia ni mbaya kwa wewe, unaweza pia kufanya siagi na unga pamoja na vijiko au pini iliyopiga. Wengine wanapendelea kutumia processor ya chakula, hakikisha kuwa haikimbiki moto na husababisha siagi kuanza kuchukiza.

Kwa bahati nzuri, unaweza kufungia beurree maine kwa miezi mitatu. Kama maelekezo mengi huita tu kwa kijiko au mbili ya viungo hivi wakati unaweza kufungia chochote usichotumia. Inaweza pia kufanywa kwa makundi makubwa na waliohifadhiwa. Hata hivyo, ni muhimu kuruhusu mchanganyiko kupunguza kasi kabla ya kuiongeza kwa supu. Sipendekeza kupongeza beurree maine waliohifadhiwa kwenye sahani ya moto.