Juu mapishi yako favorite na vitunguu tamu, caramelized
Kujua jinsi ya caramelize vitunguu vizuri lazima iwe katika repertoire kila mpishi. Msingi ni wa chini hadi joto la kati, si mafuta mengi na wakati. O, na vitunguu, kura nyingi. Vitunguu kupika chini kabisa. Katika picha, unaona kwamba vikombe vinne vya vitunguu vya kukata hufanya kikombe kimoja cha uzuri wa caramelized.
Viungo kwa mchakato wa Caramelization
Kuna viungo vingine vingi ambavyo unaweza kuongeza au baada ya mchakato wa kuimarisha, sukari ni maarufu zaidi, ingawa vitunguu vina kutosha vyao vya rangi ya kahawia vizuri.
Vijiko moja kwa vitunguu vinaweza kuongezwa, hata hivyo, ili kuimarisha rangi ya kahawia.
Mikokoteni au Viwanja Vima
Vitunguu vya vipande ndani ya pete au vipande vya wima na joto la mafuta au mafuta ya siagi katika sufuria, vijiko moja hadi mbili kwa vitunguu au kikombe cha vitunguu kilichokatwa. Mimina vitunguu vyote unavyo kata na kuanza kupika, na kuchochea kila dakika chache. Hakikisha kuweka joto chini . Joto la juu litawaka sukari na kufanya vitunguu chungu. Wao watageuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi Zimefanyika wakati wao hugeuka kama kahawia kama unavyowapenda. Watu wengine hupenda kahawia dhahabu, wengine kama kahawia wa mahogany.
Ondoa Pan
Unaweza kuzidi sufuria kwa maji kidogo, siki au pombe, kulingana na kile unachotaka mwisho. Kuchochea huwafanya kuwa nyepesi kidogo na huanza kupoteza sura yao. Kuongeza siagi kidogo mwisho au kijiko cha mchuzi wa soya itaongeza ladha kwa njia tofauti. Pia kuna mimea mingi inayoenda vizuri na vitunguu vya caramelized .
Jaribu thyme, rosemary, chumvi, pilipili au unga wa paprika.
Kwa Matokeo Bora, Tumia Vitunguu Hii
Vitunguu bora kutumia kwa mradi huu ni vitunguu ya msingi ya manjano hupatikana katika duka la vyakula. Vitunguu nyeupe pia vitatumika. Vitunguu vitamu vinaonekana kama chaguo nzuri lakini ni bora kwa muda mfupi wa kupikia au kula ghafi.
Vitunguu nyekundu vinaweza kutumiwa na kuwa na rangi ya kuvutia, lakini vitunguu ya njano ni mfalme.
Tumia vitunguu vya caramelized juu ya burgers, bratwurst , mashed mboga, steaks au supu, gratins , au pie vitunguu.