Jibini la Ricotta la kibinafsi likiwa na Buttermilk

Watu wengi wanashangaa jinsi ya kufanya jibini la ricotta . Habari njema ni kwamba ricotta ya kibinafsi ni kitu ambacho kila mtu anaweza kufanya katika jikoni yao wenyewe. Huna budi kuwa mchezaji wa kufanya jibini la ricotta, unahitaji tu viungo vichache na njia hii ndogo ya kukata ricotta.

Kabla ya kujaribu mapishi ya ricotta hii, hakikisha una vifaa hivi jikoni lako: chuma cha pua au sufuria kauri, spatula ya mpira, thermometer , colander, cheesecloth , kijiko cha slot au skimmer, na bendi ya mpira.

Nini Utahitaji

• 1/2 galoni maziwa yote (si ultra-pasteurized)
• Vikombe 2
• siagi

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata cheesecloth ya kutosha kupiga juu juu ya colander, na mengi kunyongwa juu ya pande. Futa cheesecloth katika maji na itapunguza maji ya ziada. Pindisha cheesecloth katika tabaka mbili ambazo zinafunika kabisa colander. Weka colander katika kuzama.
2. Mimina maziwa yote na siagi ndani ya sufuria juu ya joto la kati. Joto haipaswi kuwa la juu sana kwamba maziwa huwahi kufikia chemsha. Kwa dakika tano za kwanza kama maziwa yanakoma, koroga mara kwa mara ili kuzuia maziwa kutoka moto hadi chini ya sufuria. Baada ya dakika tano, tumia thermometer ili kupima joto la maziwa. Iwapo ni karibu digrii 100, simama kuchochea maziwa na uiruhusu kuendeleza joto. Utaanza kutambua kwamba maziwa yanaenea juu ya uso. Huu ndio mipango inayojenga. Wakati joto la maziwa linafikia 175 F, kuzima joto. Acha maziwa kukaa kwa dakika tano. Usichukue.

1. Kutumia kijiko kilichopangwa au skimmer, kwa upole hupunguza vifuniko nje ya sufuria na kwenye colander ya cheesecloth-draped.
2. Hebu safu ziondoke kwenye colander kwa dakika 5 hadi 10.
3. Kukusanya cheesecloth karibu na mipaka na kufunga juu na bendi ya mpira. Weka kifungu cha vidonge hivyo unyevu mwingi utatoka nje. Unaweza kunyunyiza kifungu kutoka kwenye bomba lako, au kuweka sahani ya ladle kwenye juu ya sufuria na usongee kifungu kutoka kwenye safu ya ladle. Hebu jibini kukimbia angalau dakika 30.
4. Futa ricotta ya kibinafsi nje ya cheesecloth na kwenye bakuli. Kutumikia mara moja au friji. Tumia ndani ya siku 3 hadi 4.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	225
Jumla ya Mafuta	12 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	38 mg
Sodiamu	234 mg
Karodi	18 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	12 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)