Mwongozo wa Cheesecloth, Jinsi Inavyotumiwa, na Ambapo Unayoununua
Cheesecloth ni kitambaa cha rangi ya pamba, kilicho na nyepesi, kilichopambwa na vidogo vidogo vinaruhusu hewa inapita kupitia kitambaa. Cheesecloth inapatikana katika angalau saba darasa tofauti, kutoka kwa kufungua hadi faini ya ziada. Wanafunzi wanafahamika na idadi ya nyuzi kwa inch kila upande.
Cheesecloth inatumiwa kufanya cheese
Lakini cheesecloth hutumiwa kufanya jibini? Ndiyo - aina hii ya kitambaa ilianza kutajwa kama "cheesecloth" kwa sababu wafukiliaji walitambua kwamba ulinda jibini lakini pia waliruhusu kupumua wakati wa umri.
Kwa sababu hii, cheesecloth imefungwa karibu na aina fulani za magurudumu ya jibini wakati wa umri. Kwa kawaida, ni amefungwa karibu na Cheddar. Cheddar ya kitambaa (pia inaitwa Cheddar iliyotiwa bandage) inaonekana kuwa ni mtindo wa jadi wa Cheddar na ni mtindo wa Cheddar ambao Uingereza inajulikana kwa (hata hivyo, baadhi ya Cheddar ya Kiingereza imevikwa kitani, si cheesecloth). Wachezaji wengi wa Amerika pia hufanya Cheddar ya kitambaa sasa. Aina fulani za Cheddar ya kitambaa kujaribu:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher's Flagship Reserve
- Fiscalini Farmstead Bandia-amefungwa Raw Cheddar ya Maziwa
- Grafton Kijiji cha Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth si tu kutumika kulinda jibini wakati ni umri. Kwa sababu aina hii ya kitambaa (cheesecloth) ni nyepesi, kioevu hupitia kwa njia hiyo lakini silika zinachukuliwa. Kwa sababu hii, cheesecloth inaweza kutumiwa kukabiliana na kila aina ya maji na inafaa kuwa na jikoni kote.
Cheesecloth inaweza kutumika kutumiwa kwenye mchuzi wa supu, kufanya tofu, ugonjwa wa mtindi wa nyumbani, au mimea ya mboga kwenye vitalu vya maua. Kwa upande wa cheesemaking, inaweza kutumika kukimbia kioevu (whey) kutoka curdes cheese. Hii ni muhimu kwasababu ikiwa cheese huchukua unyevu sana hawezi kuumbwa na kuwa wazee katika magurudumu ya jibini.
Ikiwa unajaribu kufanya jibini nyumbani (kama ricotta, jibini wakulima, paneer au cheese safi ya mbuzi), basi cheesecloth ni kitu ambacho unapaswa kununua.
Mapishi ya Kuchunguza Nyumbani ambayo inatumia Cheesecloth
Hapa kuna mapishi 3 kwa kufanya jibini nyumbani kwa kutumia cheesecloth:
Ambapo Kununua Cheesecloth
Cheesecloth inaweza kupatikana katika sehemu ya utoaji wa jikoni ya maduka mengi ya vyakula na maduka. Pia hutozwa katika maduka ya jikoni na inaweza kununuliwa kutoka kwa wauzaji wengi wa mtandaoni.
Cheesecloth inauzwa kwa vipande vingi na kwa kawaida ni ya gharama nafuu. Mara baada ya kununuliwa, unaweza kutumia mkasi kukata cheesecloth chini ya ukubwa wowote unahitaji. Kwa cheesemaking, angalia cheesecloth iliyosaidiwa sana. Ikiwa cheesecloth imefungwa, haiwezi kukamata au kushikilia kali zote unapojaribu kufuta magurudumu kutoka kwa jibini la jibini.
Matumizi mengine ya kupikia ya Cheesecloth
Cheesecloth pia hutumiwa katika kusambaza hisa na custards, mimea ya kutengeneza bunduki, kufanya tofu na ghee, na kumeza mtindi.
Cheesecloth Alternatives
Hapa kuna njia tatu za cheesecloth
- Mifuko ya Mifuko Mzuri: Hizi mifuko hutumiwa mara kwa mara kwa kufanya maziwa ya almond au kwa kufanya nafaka wakati wa kufanya bia. Wao ni kawaida ya nylon, kuja kwa ukubwa mbalimbali, na inaweza kuwa mashine kusafisha. Hawatapungua kwa muda na wanakabiliwa na kuchuja stains au harufu ya chakula
- Vitambaa vya Sack: Nguvu za gunia taulo ni taulo nyembamba za pamba yenye tundu lisilopoteza - weave ni nyepesi kuliko cheesecloth lakini ni zaidi kuliko taulo za bakuli wastani.
- Makiko Makuu ya Wanaume: Haipatikani, rahisi kusafisha, yanayotumika tena. Hakikisha kuwa umefafanua kile ambacho vikao ni kwa ajili ya matumizi ya jikoni na ni zipi zinazo kwa vitu vingine.