Ufafanuzi: Juu ya gorofa ni aina ya aina ya kupikia ambao uso wake ni msalaba kati ya griddle na grill . Tofauti na grill, juu ya gorofa haina kabuni, bali ni uso wa gorofa tu. Na tofauti na griddle, unaweza kutumia sufuria na sufuria juu ya gorofa ya juu, pamoja na kupikia chakula moja kwa moja juu ya uso.
Tofauti nyingine kati ya juu ya gorofa na griddle ni kwamba griddle ni joto kutokana na chini na mambo ya moja kwa moja inapokanzwa ambayo kukimbia urefu wa griddle, ambapo juu gorofa ina mambo mengi ya joto pande zote.
Ni msingi wa kawaida wa kawaida na burners binafsi na uso wa kupika gorofa juu ya burners.
Tabia hii hufanya juu ya gorofa sana mchanganyiko. Kwa jambo moja, kwa aina ya kawaida, unaweza kuweka sufuria na sufuria kwenye burners, lakini hakuna mahali popote. Kwa aina ya kawaida, ikiwa una burners sita, unaweza kukaa sufuria sita. Lakini kwa juu ya gorofa, sufuria na sufuria zinaweza kupatana popote kwenye uso. Mikoa tofauti juu ya juu ya gorofa itakuwa ya moto au baridi, lakini itashughulikia pots na pans nyingi zaidi, pamoja na kuwa na uwezo wa kupika chakula moja kwa moja kwenye uso.
Kwa juu ya gorofa, uso wa kupikia yenyewe ni aina kubwa zaidi ya chuma kuliko kupatikana katika griddle ya kawaida, karibu kama chuma cha kutupwa. Kwa kweli, baada ya kupika juu ya gorofa kwa muda fulani, itaanza kuwa "majira" kama sufuria ya chuma iliyopigwa, na kutoa ubora wa kutosha.