Hapa ni kichocheo cha mwanzo wa sourdough inahitajika kufanya Mkate wa Urafiki .
Starter hii ya sourdough inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiojulikana, kwa muda mrefu tu ikiwa imejazwa kila siku 10 hadi wiki 2.
"Mkate wa Urafiki" ulipata jina lake kwa sababu watu wanajulikana kushiriki swala yao ya sourdough na kuipitisha kwa familia na marafiki.
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 kazi kavu chachu (1/4 ounce bahasha)
- Vikombe 2-1 / 2 vya maji ya joto (nyuzi 110 hadi 115) imegawanyika
- Vikombe 2 vya unga wote
- Vijiko 1 sukari au asali
Jinsi ya Kuifanya
- Futa chachu katika 1/2 kikombe cha maji ya joto. Koroa katika vikombe 2 vya maji ya joto, unga, na sukari. Kuwapiga hadi laini.
- Jifunika kwa cheesecloth na hebu kusimama kwenye joto la kawaida siku 5 hadi 10 au hadi tu, ukichanganya mchanganyiko mara 2 hadi 3 kila siku. (Chumba cha joto hupunguza mchakato wa fermentation.)
- Kuhifadhi: Tumia nyota kwenye jar, funika na cheesecloth na friji. Usifunike chumbani kwa kifuniko cha chuma. Itapanuka.
Vidokezo vya Mapishi
- Kutumia Starter: Hakikisha kuleta kiasi kilichohitajika kwa joto la kawaida kabla ya kuiongeza kwenye mapishi ya Sourdough Mkate.
- Kujaza: Futa unga wa 3/4 kikombe cha kusudi, 3/4 kikombe cha maji ya joto na kijiko 1 cha sukari au asali kwenye kiasi kilichobaki. Funika na uacha kusimama kwenye joto la kawaida angalau siku 1 au hadi bubbly. Friji kwa ajili ya matumizi ya baadaye.
- Ikiwa nyota haitumiki ndani ya siku 10, ongezeko la sukari ya sukari au asali. Rudia kila siku 10 hadi kutumika.
- Hufanya vikombe 3. Mapishi ya Chakula cha Urafiki huita wito 1 wa mwanzo, ambayo itafanya mikate 2.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 475 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |