Kuchagua kati ya mbao za kukata mbao au za plastiki sio-brainer
Msomaji mwenye busara alinipeleka kwa urahisi makala yenye kuvutia ya kukata bodi. Ilichapishwa awali katika gazeti la Sayansi ya Februari 6, 1993, makala hiyo inaelezea utafiti unaodai kuwa bodi za mbao za kukata zinamiliki mali za bakteria, na hivyo hufanya uwezekano mdogo wa uchafu wa chakula kuliko mbao za plastiki au kukata akriliki. "Pathogens hupenda plastiki," inasema makala.
Hata hivyo, karibu miaka ishirini baadaye, wataalam bado wanapendekeza bodi za kukata plastiki zisizo za plastiki, na idara za afya za mitaa zinaendelea kuzuia matumizi ya mbao za kukata mbao katika vyakula vya vyakula vya kibiashara.
Kwa nini kilichotokea? Kusoma kwa makini makala hiyo inaonyesha kutolewa kati ya kile watafiti walivyoona na hitimisho walizochochea kutoka kwa uchunguzi huo. Ni mfano mzuri wa kwa nini sio wazo lolote la kuruhusu mtu mwingine afanye mawazo yako kwa ajili yako - kwa sababu wanasayansi hufanya makosa kama mtu mwingine yeyote.
Je, Pathogens Wanapenda Bodi za Kukata Plastiki au Mbao?
Madai yalikuwa yanategemea jaribio ambalo bodi za mbao za kukatwa ziliambukizwa na viungo vya kawaida vya chakula na kisha kuruhusiwa kukaa usiku mmoja. Asubuhi iliyofuata, watafiti waligundua kwamba "asilimia 99.9 ya bakteria hayakukufa na kuonekana kuwa wamekufa."
Imeonekana kuwa amekufa? Hiyo ni leap kabisa, hasa wakati, na uandikishajiji wa watafiti wenyewe, "Hatukupata miili ya wafuasi wadogo". Wao waliruhusiwa uwezekano kwamba, badala ya kufa, "wachunguzi wadogo" wanaweza kuwa wamekimbilia tu ndani ya machafu na matunda ya kuni ya porous, ambako wangekuwa huru kuwaza kama - vizuri, kama bakteria .
Na kwa kuwa tunajua kwamba bakteria inaweza kuishi kwenye bodi ya kukata kwa saa hadi 60, kwamba bodi ya kukata mbao inaweza kuwa mwenyeji wa vimelea kwa wakati huo. "Kama bora tunavyoweza kusema, hilo halitatokea," mmoja wa wanasayansi alisema, ingawa hakuwa na ufafanuzi kwa nini hakufikiri itatokea.
Kwa nini utaratibu au wakala inaweza kuwa na jukumu la madai ya antibacterial ya madai, watafiti walikiri kwamba hawakuwa na kidokezo. Mtu anaanza kuona ni kwa nini kipande hiki cha "sayansi" hakuwa na vifungo vyenye kabisa kwenye mawazo ya kawaida juu ya usalama wa chakula .
Hata hivyo, hatimaye, mchezaji: Mmoja wa wadogo wa microbiologists anayehusika na utafiti anafanya mbinu iliyopendekezwa ya kusafisha bodi za kukata mbao: "Kutafuta vizuri kufanya vizuri - na ukisahau kusafuta bodi, huenda hautakuwa mbaya sana off. "
Lakini kama unataka ukweli halisi juu ya kukata bodi, angalia makala hii juu ya kukata bodi na usalama wa chakula .