Jinsi ya Kupika chochote

Mbinu za kupikia katika sanaa za upishi zinajumuisha mbinu za joto kavu kama njia za kuchochea na kuchochea na joto la mvua kama vile kuchochea mvua na kusonga. Hapa ni maelezo ya jumla ya joto kavu na mbinu za kupikia joto la mvua, ikiwa ni pamoja na mifano na maelekezo kwa kila mmoja.

Unaweza pia kutaka orodha hii ya njia tano rahisi za kuboresha kupikia yako .

• 01 ya 10

  Njia za Kupikia Msingi

  Mbinu za kupikia katika sanaa za upishi zigawanywa katika makundi mawili:

  1. Kupika joto kavu, kama vile kuchochea, kuchochea au kusisimua.
  2. Kupikia joto la unyevu, kama kusisimua, kunyunyiza au poaching.

  Kwa sababu kila njia ya kupikia hutumia joto la kavu au joto la unyevu (au wakati mwingine wote), kuifanya yao kwa njia hii huhakikisha kwamba kila njia inayojulikana inatokea kwenye jamii moja au nyingine.

• 02 ya 10

  Njia za kupikia za joto

  Kupika kwa joto kavu kunahitaji joto la 300 ° F au zaidi, na ndiyo njia pekee ya kufikia rangi ya mboga, mboga, na bidhaa za kupikia ambazo zinaendelea harufu nzuri na harufu.

• 03 ya 10

  Kuanza & Kukausha Frying

  Kutafuta ni aina ya kupikia kavu-joto inayotumia sufuria ya moto sana na kiasi kidogo cha mafuta ili kupika chakula haraka sana. Kama njia nyingine za kupikia kavu-joto, husababisha uso wa chakula kama vile kupika.

• 04 ya 10

  Kucheza na kuchapisha

  Kusafisha na kuchochea ni njia za kupikia kavu ambazo hutegemea joto lililofanywa kwa njia ya hewa kutoka kwa moto ulio wazi. Kwa sababu hewa ni conductor maskini wa joto, kuchochea na kuchochea inahitaji chakula kuwa karibu kabisa na chanzo cha joto, ambayo katika kesi hii inawezekana kuwa moto wa wazi.

• 05 ya 10

  Kuchoma na kuoka

  Kuchoma na kuoka ni aina ya kupikia kavu-joto ambayo inatumia moto, kavu hewa kupika chakula. Kwa sababu hutumia joto moja kwa moja, kuoka na kupika kupika chakula sawasawa kwa vile sehemu zote za chakula zinajulikana kwa joto kwa kiwango sawa.

• 06 ya 10

  Frying Deep-Fat

  Kwa kuwa ukataji wa kina unahusisha kuingiza chakula katika mafuta ya moto, ya kioevu, inaweza kuchukua muda wa kutumiwa kwa wazo kwamba ni kweli aina ya kupikia kavu-joto. Ingawa vyakula vilivyotengenezwa vilikuwa na sifa ya kuwa mafuta au greasi, vyakula vya mafuta ni tu ishara ya mbinu duni ya kupikia na sio madai ya mashtaka yenyewe.

• 07 ya 10

  Njia za kupikia za joto

  Kupikia joto-joto huelezea njia mbalimbali za kupikia chakula na, au ndani, aina yoyote ya kioevu - ikiwa ni mvuke, maji, hisa, divai au kitu kingine chochote. Kuhusiana na mbinu za kupika kavu, joto la joto la unyevu hutumia joto la chini, mahali popote kutoka 140 ° F kwa mwisho chini hadi 212 ° F - ambayo ni ya moto kama maji yanaweza kupata.

• 08 ya 10

  Kufundisha, Kusimama na kuchemsha

  Kufundisha, kuchemsha na kuchemsha ni njia tatu za kupika za joto ambazo hupikwa katika maji ya moto au kwenye maji mengine ya kupikia kama mchuzi, hisa au divai. Kila mmoja-poaching, akiwa na kuchemsha - anaweza kutambuliwa na sifa fulani za hadithi.

• 09 ya 10

  Kuchochea & Kuchoma

  Kubwa kwa shaba ni aina ya kupikia ya joto ya unyevu ambako kipengee kinachopikwa ni sehemu ya kufunikwa na kioevu na kisha hupigwa polepole kwa joto la chini. Ingawa inaweza kufanyika kwenye stovetop, braising ni bora kufanyika katika tanuri, kwa sababu joto kikamilifu kuzunguka sufuria na husababisha chakula kupika sawa sawa kuliko kama tu moto kutoka chini.

• 10 kati ya 10

  Kupika Na Steam

  Kuchochea ni mbinu ya kupikia ya joto ambayo hutumia mvuke ya moto ili kufanya joto kwa bidhaa za chakula. Kuchusha kunaweza kufanywa kwenye stovetop, na sufuria iliyo na kiasi kidogo cha kioevu kinacholeta kwenye simmer. Kipengee cha kupikwa kinachowekwa kwenye kikapu kilichosimamishwa juu ya kioevu na sufuria iliyofunikwa.