Kuna haja ya kuwa na fidia kwa kutoweka kwa majira ya joto na jua, na moja ya hayo ni wingi wa matunda mazuri ya vuli, mboga na matunda ambayo hufanya kazi nzuri. Kuanzia Septemba kuendelea kunawezekana kuchukua kutoka kwa matunda ikiwa ni pamoja na matunda, mabiliberi , mazabibu, maboga, na mboga za mwitu na nyeusi nyeusi za juisi.
Blackberries ni kamili kwa ajili ya kufanya jellyberry nyeusi, jelly ladha kutumikia katika mchana alasiri au kama kuambatana na nyama iliyopikwa na mchezo.
Kichocheo chini hutumia apples ya kupikia na haya huongeza ladha tu, hutoa kiasi kikubwa cha pectini , ambayo ni wanga (heteropolysaccharide) ambayo hupikwa na asidi na sukari huunda gel, hivyo matumizi yake katika jam na jelly hufanya.
Nini Utahitaji
- Pundi mbili za machuusi (zimewashwa)
- 2 apples Bramley (au kupikia apples, nikanawa, cored na diced)
- Pint maji 1
- 1 limau (juiced)
- 1 pound sukari (zaidi au chini; angalia hatua ya 5 ya mapishi)
Jinsi ya Kuifanya
- Tumia kitambaa cha chai au mfuko wa jelly na safisha maji ya moto (taulo za chai zinaweza kuwa na uchafu na harufu ya sabuni na hizi zinaweza kuharibu jelly). Acha kavu. Kusimamisha kitambaa cha chai au mfuko wa jelly kwenye choo kinachogeuka juu na bakuli kubwa chini ya juisi ili kupungua kupitia isipokuwa una bahati ya kuwa na mfuko wa jelly.
- Weka machungwa, apple, maji na maji ya limao katika sufuria ya kuhifadhi au kubwa, kubwa, ya kutosha kushikilia matunda na sukari.
- Kuleta matunda kwa kuchemsha na kupika kwa mins 20 au mpaka matunda ni nyepesi.Kuzuia kusisimua kama hii itapunguza matunda.
- Weka kwa upole matunda na juisi ndani ya mfuko wa jelly au kitambaa cha chai na kuondoka kwa kulala usiku. Usijaribie kufuta mfuko, wakati wowote, hii itafanya jelly kuwa na mawingu.
- Pima juisi; kwa kila kilo 600ml (2 1/2 vikombe) ya juisi uzito 450g (1lb) ya sukari.
- Weka juisi na sukari ndani ya sufuria ya kuhifadhi na kusukuma mpaka sukari yote imekwisha kufutwa. Kuleta kwa kuchemsha na kupika kwa masaa 10 - 15 au mpaka kiwango cha kuweka kinapatikana (tazama maelezo hapa chini). Futa mbali kosa yoyote mara kwa mara.
- Jaza mitungi safi, iliyosafishwa na kioevu cha moto, kifuniko, muhuri na kuhifadhi katika mahali baridi, giza.
Kupima kwa kuweka: Weka sahani ndogo au sahani kwenye friji kwa dakika 15. Mimina kijiko cha jelly moto kwenye sahani na kurudi kwenye friji kwa dakika 5. Pushana kando ya jelly na kidole chako cha index, kinachowekwa wakati wote ukitamka na kununguka.