Mapo Tofu

Mapishi maarufu ya Szechuan - jina la Ma Po Tofu linatafsiriwa kwa kiasi kikubwa kama "mwanamke mzee," aliyeitwa jina la mwanamke mzee ambaye alidhani kuwa ametengeneza sahani.
Mapishi zaidi ya Tofu

Nini Utahitaji

• 1/4 pound ardhi nguruwe
• Pound 1 mara kwa mara tofu (uimarishaji wa kati)
• 1 leek (au 3 vitunguu kijani)
• 1/4 kijiko cha chumvi
• Kijiko 1 cha Kichina chumvi nyeusi nyeusi (
• maharagwe nyeusi yenye maziwa , pia huitwa maharagwe nyeusi ya Kichina; au ladha)
• Kijiko cha 1 cha pili cha maharage (au ladha)
• Vijiko 3 vya hisa (mchuzi wa kuku)
• Kijiko cha 1 cha kijiko
• Vijiko 2 vya maji
• Vijiko 2
• mchuzi wa soya
• Dash 1 Supu ya pilipili (au ladha)
• Vijiko 2 hadi 3 vya mafuta (kwa kuchochea-kukata, kama inahitajika)
• Kwa Marinade:
• 1 1/2 vijiko tapioca wanga (anaweza kuchukua nafasi ya chembechembe)
• Vijiko 2
• mchuzi wa soya

Jinsi ya Kuifanya

1. Changanya viungo vya marinade. Nenda nyama ya nguruwe kwa muda wa dakika 20.
2. Kata tofu (maharagwe ya maharage) ndani ya cubes ya mraba 1 cm (1 cm), na blanch (tone ndani ya maji ya moto) kwa dakika 2 - 3. Ondoa kutoka maji ya moto na ukimbie.
3. Piga vitunguu au vitunguu vya kijani kwa urefu mfupi.
4. Joto la joto na kuongeza mafuta. Wakati mafuta iko tayari, ongeza nyama ya nyama ya nguruwe. Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hadi ghadhabu ifike. Ongeza chumvi na kuchochea. Ongeza maharagwe nyeusi ya chumvi . Panda maharagwe na ladle ya kupikia mpaka kuchanganya vizuri na nyama. Ongeza kijiko cha maharagwe ya pilipili, kisha hifadhi, maharagwe ya maharagwe, na vitunguu vya kijani au vitunguu.

1. Punguza joto. Kupika kwa dakika 3 - 4.
2. Wakati wa kupikia, changanya mchanganyiko wa mahindi , maji, na mchuzi wa soya pamoja. Kuongeza kwa wok na kuchochea kwa upole. Kutumikia na pilipili ya Szechuan chini.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	469
Jumla ya Mafuta	23 g
Fati iliyojaa	5 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	49 mg
Sodiamu	2,021 mg
Karodi	26 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	45 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)