Shanks ya Kondoo na Mchicha - Gosht Saagwala

Curry hii yenye kupendeza, yenye lush ni kamili kwa ajili ya mlo wa familia ya moyo. Haiwezi kawaida kufanywa na shanks ya kondoo nchini India, kama mwana-kondoo sio kawaida kuliwa - mbuzi ni maarufu zaidi na inajulikana (kwa uongo) kama mutton! Hata hivyo, napenda kutumia shanks ya kondoo - curry inayoongoza ina ubora wa moyo na wazuri. Wakati nitakula mikate ya kondoo wakati wowote wa mwaka, mimi huwapenda hasa wakati wa majira ya baridi! Mchicha katika sahani hii inaongeza mtindo wa ladha, unyevu na huingiza punch yenye nguvu, yenye lishe! Shanks ya Kondoo na Mchicha / Gosht Saagwala hupendeza sana na Chapatis ya moto, Parathas, mchele wa wazi, Jeera Rice .... Ongeza saladi ya kijani na umewekwa!

Nini Utahitaji

• Vijiko viwili vya vitunguu
• Vijiko 1 vya tangawizi
• 2 ya kijani maziwa (hiari lakini ladha kubwa na anaongeza 'kick' lovely kwa sahani!), Chini ya kuweka coarse
• Vijiko 1
• garam masala
• 8 shanks kondoo
• Pounds 2 safi majani ya mchicha
• Vijiko 5 vya mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta
• 5 ya pilipili
• 4 karafuu
• 4 pods kadiamu
• 2 vitunguu vikubwa vilivyochaguliwa sana
• Vijiko 1 vya unga wa coriander
• Vijiko 1 vya poda ya unga
• Vijiko 1
• garam masala poda
• Nyanya 2 za kati zimekatwa vizuri
• Chumvi kwa ladha
• Kidole cha siagi kupendeza

Jinsi ya Kuifanya

1. Changanya vitunguu na vitunguu vya tangawizi, masala ya kijani masala pamoja kwenye bakuli kubwa ya kina mpaka walipochanganywa vizuri.
2. Ongeza shanks ya kondoo na kuchanganya mpaka wamepambwa vizuri na mchanganyiko. Funika na kushikilia ukingo na friji kwa masaa 2-3.
3. Wakati shangi za kondoo zinakimbia, safisha mchicha mchanga na ukata. Weka ndani ya sufuria na kikombe cha maji cha nusu na chumvi kwa ladha na chemsha mpaka uharibikewe / kupikwa.
4. Kusaga mchicha katika kuweka kwenye mchakato wa chakula. Weka kando.

1. Wakati shangi za kondoo zimefanywa marinating, joto 3 tbsps ya mafuta ya kupikia katika sufuria / sufuria ya juu kwenye joto la kati. Ongeza shanks ya kondoo ya marini na uangaze mpaka kuenea. Ondoa na kuweka mbali.
2. Ongeza mafuta yote ya kupikia kwenye sufuria / sufuria na joto. Sasa ongeza manukato yote na saute.
3. Kama manukato hugeuka nyeusi kidogo, onyeni vitunguu na kaanga mpaka wao ni rangi ya dhahabu ya rangi.
4. Ongeza manukato mengine - coriander, cumin na garam masala - na kaanga kwa dakika 5.
5. Ongeza nyanya na kaanga mpaka mafuta huanza kutenganisha na masala.
6. Ongeza mchocheo na shanks ya kondoo iliyopigwa rangi ya awali kwa masala hii, changanya vizuri na kuongeza kikombe cha maji cha nusu. Funika sufuria / sufuria na simmer joto. Kupika mpaka shanks kondoo ni zabuni. Hii itachukua muda wa masaa 1 hadi 1.5 na itasababisha mchanga mzuri, mzuri.
7. Ondoa kutoka kwa moto na kupamba na dollop ya siagi safi. Kutumikia na Chapati ya moto, Parathas , mchele wazi au Mchele wa Jeera !

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1729
Jumla ya Mafuta	112 g
Fati iliyojaa	49 g
Mafuta yasiyotengenezwa	45 g
Cholesterol	526 mg
Sodiamu	772 mg
Karodi	31 g
Fiber ya Chakula	10 g
Protini	147 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)