Gobhi Chana Tikka Masala ni mbadala nzuri ya mboga kwa favorite Hindi si mboga! Unaweza kuifanya na mboga nyingi tofauti lakini mchanganyiko wa chickpeas na ladha ya cauliflower ni nzuri sana! Mchuzi wa tikka ni rahisi kupika kabla na kufungia. Usiongeze tu cream mpaka utakapokuwa tayari kusha moto na kula. Tanga tu, joto kwa njia, ongeza chickpeas na cauliflower na cream na kuchochea. Kutumika juu ya kitanda cha mchele wa Basmati, au kwa Naan ya moto!
Nini Utahitaji
- 1 cauliflower ya ukubwa wa kati hukatwa kwenye florets ya kati
- 1 tbsp chumvi
- 1 unaweza kutoka kwa Kabuli chana / chickpeas
- Kwa Gravy:
- 3 tbsps mafuta ya mboga (au canola au mafuta ya alizeti)
- 2 vitunguu vilivyo katikati (iliyochapwa faini)
- 6 karafuu
- vitunguu (iliyochaguliwa vizuri)
- 5 pods kijani kadiamu
- 6 kati ya nyanya safi (iliyochapwa faini)
- Tbsps 2
- garam masala poda
- 2 tsp laini laini laini
- 1 kikombe unene / cream mbili
- 3 tbsps mlozi (nyeupe na ardhi kwa kuweka)
- Dash chumvi (au ladha)
- 1/4 kikombe cha majani ya coriander (chopped, kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Baada ya kuosha vizuri, fanya kibolilili kwenye bakuli kubwa, kina na kufunika na maji ya joto. Ongeza chumvi na uchanganya vizuri. Ruhusu florets kuimarisha kwa dakika 15 kisha ukimbie maji na uhifadhi marufuku kando.
- Fungua mbegu za chickpeas ndani ya ungo na safisha chini ya maji ya maji hadi maji yamefafanua. Weka kando.
- Kufanya Tikka gravy / mchuzi: Jotoa mafuta kwenye sufuria ya kina kwenye moto wa kati na kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa. Sauté mpaka vitunguu ni vyema na visivyo na rangi.
- Sasa ongeza maganda ya kadi ya kijani (tagawanye kwanza kwanza) na vitunguu. Kaanga kwa dakika 2-3.
- Ongeza sukari ya garam masala , sukari ya kahawia, nyanya zilizokatwa, amondi ya ardhi na kuchochea kuchanganya pamoja pamoja. Sauté mpaka nyanya ni laini na fomu za unene. Wakati punda la masala limefanyika kweli, mafuta itaanza kutenganisha nayo na kuunda sheen juu ya masala.
- Sasa ongeza chickpeas na kuchanganya kuchanganya vizuri. Piga kwa dakika 10.
- Sasa ongeza florets ya cauliflower na gurudumu kwa upole ili kuepuka kuvunja. Kupika kwa muda wa dakika 2-3 unataka kuwazuia.
- Kisha, ongeza cream na uchanganya vizuri. Zima joto.
- Pamba sahani na majani ya coriander yaliyokatwa na utumie kwenye kitanda cha mchele wa Basmati, au moto unaochapishwa na Naans ya moto.
Kidokezo:
Ili kupata ladha ya kweli ya mgahawa wa smokey kwenye Koliflower yako ya nyumbani na Chickpea Tikka Masala.
- Kufanya bakuli ndogo nje ya foil alumini na mahali juu ya koliflower iliyopikwa na Chickpea Tikka Masala wakati ni kupikwa.
- Wakati unapokaribia curry, kuchoma mpira wa ukubwa wa mpira wa makaa ya mawe mpaka moto nyekundu. Weka kipande hiki cha makaa ya mawe kwenye "bakuli" ya foil na mara moja funika sahani.
- Ruhusu kusimama kwa dakika 5. Tambua, onya bakuli la makaa ya mawe na foil, 'kupamba Cauliflower na Chickpea Tikka Masala na kutumikia.
Ncha nyingine:
Unaweza pia kunyunyiza kibolilili kabla ya kuongeza kondari! Ili kufanya hivi:
- Fuata hatua za awali za kuosha na kuingia katika maji ya chumvi (kama hapo juu).
- Kisha kukimbia kabisa, pataka kavu na msimu na vifuniko vya pili vya pili nyekundu.
- Grill katika tanuri kwa dakika 10-12, mara kwa mara kugeuka na jozi ya viboko. Ondoa na endelea tayari kuongeza kwenye curry kwenye hatua sahihi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 424 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodiamu | 1,359 mg |
| Karodi | 39 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 13 g |