Recipe ya Sauce ya Sauce

Sauce ya Chasseur, kutoka kwa Kifaransa neno kwa "wawindaji," hutumiwa na viumbe, sungura, na sahani nyingine za mchezo. Imefanywa na uyoga sauteed na shallots na kupunguzwa kwa divai nyeupe ambayo ni kisha kuingizwa katika demi-glace ya msingi .

Nini Utahitaji

• Vijiko 2 vya siagi
• 1 kikombe uyoga (iliyokatwa)
• 1/4 kikombe shallots (chopped)
• 1 kikombe cha divai nyeupe
• Kipande cha 1
• demi-glace
• Nyanya 1 kikombe (diced)
• Vijiko 1 vya parsley (zilizokatwa)

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika pua ya chini-chini, joto joto juu ya joto mpaka joto. Ongeza uyoga na shallots na sauté mpaka uyoga ni laini na shallots ni translucent, juu ya dakika 5.
2. Ongeza divai, joto mpaka majipu ya kioevu, kisha kupunguza joto kidogo na kuendelea kuimarisha mpaka kioevu kimepungua kwa karibu miaka mitatu.
3. Ongeza demi-glace na nyanya iliyochaguliwa, kisha joto la chini kuingia na kupunguza kwa muda wa dakika 5.

1. Kuvuta parsley iliyokatwa na kumtumikia mara moja.