Jue na ujuzi huu wa kujaza
Nini maana ya neno la kupikia Duxelle? Kwa maoni haya, ujue vizuri na chakula na sahani ambazo zinatumiwa. Tafuta nini kinachofanya sahani hii iwe kitamu!
Duxelle ni nini?
Katika sanaa za upishi, neno Duxelle (bata la kutamka-SELL) linamaanisha mchanganyiko wa uyoga uliokatwa, vitunguu na shallots ambayo hutolewa na kutumika kama kujaza kwa sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na viunga na sahani.
Kwa kweli, uyoga Duxelle ni moja ya viungo vinavyowekwa katika kichocheo cha wanyama wa classic Wellington . Kutokana na umaarufu wa sahani hii, kuna uwezekano wa kuwa na Duxelle sampuli kabla, hata kama hujui nini kujazwa kuitwa. Mbali na kutumika katika vitunguu, mazao, na sahani, Duxelle pia hutumiwa kama kupamba.
Aidha, hutumiwa kama kujaza omelets, ravioli au kutumikia juu ya toast na cheese ya mbuzi. Kwa kalori 85 tu kwa kutumikia na baadhi ya akaunti, Duxelle sio tu ya ladha na ya mbolea iliyojaa lakini pia chini ya kalori. Hiyo hufanya kuwa chakula cha hatia, hasa kama unataka kuitumikia kama kamba na una wasiwasi juu ya kula chakula, ambayo ni rahisi kufanya na garnishes.
Mwanzo wa Jina
Duxelle mara nyingi hutajwa Duxelles, na kama uwezekano umeona, bidhaa hii ya chakula imetengwa. Kwa nini? Chakula kinaitwa baada ya Kifaransa Marquis d'Uxelles, aliyeishi karne ya 17 na 18.
Marquis alikuwa mkuu wa Ufaransa na waziri wa kigeni. Pia alikuwa knight, marshal wa Ufaransa na mwanadiplomasia. Mbali na majukumu haya, alikuwa anajulikana kama mmoja wa wanaume maarufu zaidi wa mashoga wa wakati wake.
Kujaza kushindwa
Jambo kubwa kuhusu Duxelle ni kwamba hakuna sheria ngumu na ya haraka kuhusu jinsi ya kufanya hivyo.
Unaweza kuongeza viungo vingi au vichache kwa kupenda kwako. Kwa kawaida, ikiwa una shallots, karafuu za vitunguu, uyoga (kama shiitake au cremini), parsley, chumvi, pilipili, na siagi, una nini unahitaji kufanya Duxelle.
Utapiga viungo hivi kwenye skillet na ujaze kitamu kilichohitajika kufanya sahani yoyote ya sahani, ikiwa ni pamoja na mboga ya puff .
Unaweza kupata wapi Duxelle?
Ikiwa ungependa kufanya Duxelle ukiwa peke yako au unataka kuona kile sahani kinachopenda kama kitaaluma, huhitaji kwenda nje ya nchi ili kupata sampuli. Utafiti mtandaoni ili kupata migahawa ya Kifaransa katika eneo lako. Ikiwa unakaa katika jiji kubwa, kutafuta chakula vile haipaswi kuwa tatizo. Piga mgahawa na uulize ikiwa wapishi hutumia Duxelle kwenye sahani yoyote. Juea ni nani na uende safari kwenye mgahawa ili ujaribu majani haya wakati wa kwanza.
Ikiwa hakuna bistros yoyote ya Kifaransa katika jumuiya yako, unaweza kuona ikiwa kuna baa karibu. Baa inaweza kufanya nyama ya Wellington, njia ya uhakika ya kujaribu kujaza Kifaransa inayojulikana kama Duxelle.