Reveillon Katika Utamaduni wa Creole:
Reveillon, linatokana na Kifaransa "wakening" na ilianza katika jamii za Creole kwa sababu walikuwa Wakatoliki. Familia ilikwenda kwenye usiku wa usiku wa usiku wa Krismasi na Hawa wa Mwaka Mpya na kurudi nyumbani kwa chakula cha jioni sana.
Karne iliyopita, kawaida ya Reveillon chakula cha jioni ilikuwa jambo rahisi na orodha isiyo ngumu: sahani ya yai, mkate wa tamu, matunda, na kahawa. Leo sherehe imekuwa sababu ya ajabu ya kupasuka juu ya vyakula si kawaida kuliwa kwa hata tukio maalum.
Lobster, foie gras, chokoleti nzuri, na divai bora ya mazao ya mizabibu zinaweza kupatikana kupiga meza za kisasa za Reveillon.
Menyu ya Creole:
Sherehe kwa mtindo wa jadi wa Kireno, pamoja na viungo kutoka kusini mwa Louisiana iliyoandaliwa na Kifaransa flair. Matokeo yake ni buffet ya ajabu ambayo inaonyesha ladha, chakula cha ndani cha Kireno na hutukuza vyakula vya Kifaransa vya kawaida.
Hors D'oeuvres:
Nyota au hor d'Oeuvres kama wanavyojulikana ni sehemu muhimu ya chakula cha jioni. Nini kinachotumiwa kinaweza kuwa chache lakini lazima pia kuwa na kitamu sana na kuangalia kushangaza. Mbali na karanga zinazohitajika na visa vidogo, ongeza toleo la eneo la uharibifu wa jadi wa Kifaransa (Gougeres) na kuzungumza kwa uyoga.
Saladi:
Daima baada ya watangulizi, ingawa nchini Ufaransa yenyewe, saladi itatumiwa baadaye na mara nyingi si kwa Reveillon, tu katika Mataifa ingekuwa kutumiwa mapema mlo.
Ikiwa unafuatilia mila ya Kireno, kisha uchanganya vidogo vya shamba la mtoto na uteuzi wa dressing rahisi za vinaigrette kwa mkono kwa ajili ya kozi ya saladi. Ili kuongeza saladi, kuongeza sausage ya Andouille kwa saladi au kufanya kitu maalumu kwa wageni wako hakuweza kupata chupa katika duka.
Supu:
Oysters ni hit kubwa katika sherehe ya Reveillon, creole au la. Fanya supu iliyo na matajiri, yenye kikapu nje ya ndogo zaidi ya hizi mollusks na utakuwa hit, pia. Ongeza supu ya vitunguu ya vitunguu na vipande vilivyotengenezwa vya baguette kwa wale ambao hawapendi dagaa. Kutumikia makomamanga cranberry sorbet kufuta palate baada ya shaka supu.
Ingiza na sahani za upande:
Kwa urahisi katika maandalizi, fanya sahani yako upande wa mapema na kisha uwape joto wakati unapokota kozi kuu. Hakikisha kutumia huduma wakati wa kuongeza Cognac kwenye sahani kuu; inaweza kuwaka kwa muda. Katika Ufaransa hakuna uwezekano wa sahani hizi zitatumika lakini kwa mandhari ya Creole, haya ndio.
- Shrimp ya Cognac na Sauce ya Beurre Blanc
- Mchele wa Orange
- Haraka vitunguu Confit
- Puree ya Squash ya baridi
Jedwali:
Kutumikia buffet ya dessert yenye ukamilifu inayolingana na sherehe ya Creole. Uzuri wa kuona na kuonja ni nini kinachohitajika hivyo usisubiri.
Vinywaji: