Mchele ni moja ya vyakula hivi ambavyo inaonekana rahisi kupika, kama mayai, lakini kwa kweli inahusisha ujuzi na finesse. Nimesikia kwamba wanafunzi wa upishi mara nyingi huanza mafunzo yao kwa kujifunza jinsi ya kufanya mayai yaliyopigwa vizuri na yenye maana kwangu kwa sababu nuance ya hila ya mayai kupikwa vizuri inaonyesha katika ladha. Na hivyo ni kwa mchele.
Ndiyo, unaweza kuweka mchele katika sufuria na maji ya moto, kuifunika na kupika kwa muda wowote wa maelekezo ya mfuko unaonyesha na mchele wako utafaa. Lakini haitakuwa nzuri. Kwa kuwa unahitaji finesse kidogo na mapishi ya msingi ya mchele pilaf.
Kwa maneno rahisi, pilaf ni sahani ya mchele ambayo imepikwa kwenye hisa iliyopangwa au mchuzi badala ya maji na, mara nyingi, pia ina vunguu na vitunguu vingine. Nilijifunza kwa muda mrefu kwamba sahani nyingi za kutosha ambazo zinaweza kupikwa katika maji ingekuwa bora kupikwa katika hisa. Na hakika, hisa za kibinafsi ni bora lakini kwa wale ambao tuna maisha yaliyopangwa zaidi, kuna aina nyingi za makopo makubwa. Ninapendekeza daima kuchagua moja ambayo ni sodiamu ya chini tangu matoleo ya kawaida yanaweza kuwa ya chumvi na napenda kuwa na uwezo wa kudhibiti maudhui ya chumvi katika chakula changu. Mimi hutumia nyama ya nyama ya nyama na safu ya nyama kwa kila kitu kingine. Lakini kuna mazao makubwa ya mboga ya mboga pia kama unataka kuweka mboga au mboga ya bakuli.
Pilaf haina haja ya kuwa na vitunguu saute lakini ... um ... ndani ya nyumba yangu ni aina gani. Harufu na ladha zote zimeinua na hisia zangu kuhusu vitunguu sauteed ni sawa sana na hisia zangu kuhusu hisa - ni bora zaidi kuliko bila. Lakini usiacha tu vitunguu. Pilaf ni msingi mzuri wa kuongeza ladha ya ziada kama mimea, karanga zilizokatwa, zabibu na aina zote za mboga.
Nini Utahitaji
- 1 ½ Vikombe vingi vya nafaka au mchele uliogeuzwa nyeupe, haupatikani
- Vikombe 2 kuku mchuzi au hisa
- ¾ Kombe la vitunguu iliyokatwa
- 2 Vifuni vitunguu, vilivyochaguliwa vizuri
- 1 ½ Vijiko vya mafuta
- 1/4 Chumvi ya kijiko au ladha
- ¼ Kijiko cha chini cha pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
Katika sufuria kubwa, saute vitunguu kwenye mafuta ya mizeituni hadi rangi nyepesi na nyekundu. Ongeza hisa ya kuku au mchuzi na ulete na chemsha.
Koroa mchele, ongeza chumvi na pilipili, funika, na kupunguza joto. Simama kwa joto la chini kwa dakika ishirini.
Ondoa kwenye joto na uache, umefunikwa kwa dakika 3-5. Fluff kwa uma na kuhudumu mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 512 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 6 g |