Perilla ya rangi ya zambarau inaitwa akajiso (shiso nyekundu). Shiso nyekundu huacha majani ya jadi ya rangi ya maziwa ya kijani (apricots ya Kijapani au mazao). Ni vizuri kutumia majani 1/1 lb nyekundu shiso kwa pickling 4 1/2 lb milele plums. Kwanza, safisha majani vizuri na ukimbie kwenye mchezaji.
02 ya 07
Kunyunyizia chumvi juu ya majani ya shiso.
Kufanya Ume Pickled. Picha (c) Setsuko Yoshizuka Kunyunyiza juu ya ozamu 1-2 ya chumvi kali juu ya majani ya shiso.
03 ya 07
Panda majani ya shiso
Kufanya Ume Pickled. Picha (c) Setsuko Yoshizuka Panda shiso majani vizuri ili kioevu giza zambarau hutolewa. Hii imefanywa ili kuondoa uchungu kutoka kwa majani ya shiso.
04 ya 07
Fanya majani ya Shiso.
Kufanya Ume Pickled. Picha (c) Setsuko Yoshizuka Fanya kikamilifu kioevu nje ya majani ya Shiso. Kuondoa kioevu.
05 ya 07
Mimina umezu.
Kufanya Ume Pickled. Picha (c) Setsuko Yoshizuka Kioevu kilichotolewa na upigaji wa pickling kinaitwa umezu (umeza siki). Mimina umezu kwenye chombo cha pickling kwenye bakuli nyingine.
06 ya 07
Weka shiso majani nyuma katika umezu.
Kufanya Ume Pickled. Picha (c) Setsuko Yoshizuka Weka shiso iliyopunguzwa inarudi nyuma kwenye umezu. Panda majani kwa mkono ili umezu iwe nyekundu.
07 ya 07
Toa shiso majani kutoka kwenye kioevu.
Kufanya Ume Pickled. Picha (c) Setsuko Yoshizuka Weka umezu nyekundu na majani shiso katika bakuli mbili tofauti.