Sucotash ya kawaida hufanywa na mahindi, maharagwe ya lima (au maharagwe ya siagi), cream au maziwa, na msimu rahisi. Neno succotash linatokana na neno la Native American (Narragansett) ambalo linahusu stew na mahindi. Ingawa sahani hiyo imetoka kaskazini, inajulikana sana zaidi Kusini kuliko mikoa mingine.
Toleo hili la moja kwa moja la succotash linatoa wito wa mahindi safi, maharagwe ya limaa safi, cream kali , na msimu. Jisikie huru kutumia mboga zilizohifadhiwa ikiwa ndivyo unavyo, au kutumia nusu na nusu badala ya cream kwa sahani nyepesi. Kuna njia nyingi za jazz juu ya sahani. Ongeza kikombe 1 cha nyanya za bustani-safi pamoja na mahindi. Au, ongeza 1/4 hadi 1/2 kikombe cha pilipili nyeupe ya kengele kwa rangi ya mkali na ladha. Ongeza karafuu ya vitunguu vichafu na maharage ya lima kwa ladha ya hila ya vitunguu.
Aina mbalimbali za mimea na viungo huenda vizuri na succotash. Fikiria parsley iliyokatwa, chives au vichwa vya scallion, sage, thyme, au pilipili ya cayenne.
Kutumikia sucotash na Kuku Kusini mwa kukaanga au catfish, ham, au chops nyama ya nguruwe .
Nini Utahitaji
- 2 pounds limaa (safi, shelled)
- 6 masikio ya nafaka
- 1/2 kikombe cream nzito
- Vijiko 2 vya siagi
- Chumvi ya pili na pilipili kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maharagwe ya limaa katika maji ya kutosha ya chumvi ili kuzuia usingizi; kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto, funika sufuria, na kupika mboga kwa muda wa dakika 25, au mpaka maharagwe mapya yanapendeza. Angalia mara nyingi na kuongeza maji zaidi kama inahitajika.
- Kwa kisu kisicho, kata kernels kutoka kwenye cobs. Na nyuma ya kisu cha kisu, chagua kioevu kutoka kwa cobs
- Ikiwa bado kuna maji mengi katika maharagwe yanayopikwa, futa yote lakini juu ya kikombe cha 1/4. Ongeza mahindi safi na kioevu kwenye sufuria na simmer kwa dakika 5 tena.
- Kuongeza cream nzito na siagi kwa mboga mboga. Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili ili ladha.
- Endelea kupika sucotash hadi moto.
Vidokezo na Tofauti
- Soya ya Edamamu-yachanga-inaweza kusimama kwa maharagwe ya lima; wana mara mbili protini na ni chini katika wanga. Ikiwa unatumia edamame, uikate kwa muda wa dakika 5 kabla ya kuongeza nafaka.
- Kumaliza succotash yenye ukarimu na grating ya nutmeg.
- Succotash Na Bacon na vitunguu: Katika skillet juu ya joto la kati, kupika 4 hadi 6 strips ya Bacon mpaka crisp; kukimbia kwenye taulo za karatasi na kuanguka. Ondoa kijiko cha 1 tu cha bakoni kutoka kwenye skillet na kuongeza kikombe cha 1/2 cha vitunguu vilivyochaguliwa. Kupika vitunguu kwa muda wa dakika 3 hadi 5, au mpaka watakapokuwa wanapuka. Ongeza vitunguu kwa sucotash pamoja na kernels nafaka.
- Succotash Na Okra: Vikombe 1 hadi 2 vya vikombe vilivyotengenezwa pamoja na maharagwe ya lima. Ongeza nyanya iliyochaguliwa unapoongeza mahindi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1894 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodiamu | 121 mg |
| Karodi | 436 g |
| Fiber ya Chakula | 24 g |
| Protini | 28 g |