Kuku ya kupikia iliyopikwa kwa safari, tangawizi, na mdalasini inafanya kujaza ladha kwa marouats ya Morocco. Kujazwa kunafunikwa kwenye unga mwembamba wa Morocco unaoitwa warqa na keki ni kisha iliyoangaziwa mpaka crispy. Phyllo (fillo) unga au vifuniko vya kichwa vya nyasi vinaweza kubadilishwa kwa warqa .
Briouats hutumikia kama chakula au kidole cha kidole, lakini pia inaweza kutumika kama kuingia. Wao ni maarufu sana katika Ramadan , wakati wanahudumiwa kuvunja kufunga.
Briouats zinaweza kuingizwa ndani ya mitungi au pembetatu. Angalia Jinsi ya Kufunga Maua katika Vipande na Jinsi ya Kufungia Makosa katika Vidonda .
Nini Utahitaji
- Kuku nzima (kukatwa vipande na ngozi kuondolewa)
- 2 vitunguu kubwa, katikati iliyokatwa
- Vijiko 1 chini ya tangawizi
- Kijiko 1 nyeupe pilipili
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- Vipande 1 au 2 (2 inchs hadi 3 inchi) ya fimbo ya sinamoni
- Vijiko vya safari ya 1 kijiko (crumbled)
- 1/2 kijiko cha kijiko
- 1 1/2 hadi 2 kijiko chumvi
- 1/4 kikombe mafuta ya mboga
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe kilichokatwa cilantro safi
- Kilo 1/2 (kuhusu ll 1).
- Vijiko 4 vimetengana siagi (kwa kufunja briouats)
- 1 yai ya yai, kupigwa kidogo (kwa kufungia briouats)
- 3 hadi 4 vikombe mafuta ya mboga (kwa kukata rushwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya kuku pamoja na manukato na mafuta katika sufuria iliyojaa nzito. Funika kuku, na upika juu ya joto la kati hadi la juu, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa saa moja, au mpaka kuku ni zabuni sana na huanguka mifupa. Usiongeze maji, na uangalie usipate kuku.
- Wakati kuku ni kupikwa, uhamishe kwenye sahani ili kupungua kidogo. Endelea kupika vitunguu na mchuzi katika sufuria kwa muda wa dakika 10 hadi 15, au mpaka vitunguu vitengeneze molekuli na maji yanapunguzwa kwa mafuta. Ongeza cilantro iliyokatwa na kuondoa kutoka mchuzi kutoka kwenye joto.
- Wakati kuku bado ni joto, chagua nyama kutoka mifupa, ukivunja ndani ya vipande vidogo vya inchi. Ongeza mchuzi kwa kuku, na kuchochea kuvika nyama vizuri. (Kwa hatua hii, kujaza kunaweza kufrijiwa hadi siku hadi utakapo tayari kurudisha.)
- Piga briouats . Briouats zinaweza kuingizwa ndani ya mitungi au pembetatu. Angalia Jinsi ya Kufunga Maua katika Vipande na Jinsi ya Kufungia Makosa katika Vidonda .
- Kwa mitungi kama inavyoonyeshwa kwenye unga wa warqa au phyllo, kata mkate ndani ya vipande vya muda mrefu kuhusu inchi nne pana. Piga nusu ya chini ya unga na siagi iliyoyeyuka. Weka kijiko kikubwa au mbili ya kujaza kuelekea chini ya unga. Punga pande zote mbili za muda mrefu za unga ndanikati ili kufikia sehemu ya kujaza. Panda makali ya chini ya unga juu ya kujaza ili uifunge kikamilifu. Panda unga uliowekwa kama rug, ushirini makali ya unga kwenye roll na yai ya yai.
- Ili upinde vidogo vikubwa kutoka kwenye mraba ya mraba ya kichwa cha mraba, weka wrapper ili iweze sura ya almasi mbele yako. Ongeza vijiko viwili hadi tatu vya kujaza chini ya unga. Piga chini ya unga juu ya kujaza, na pande pande zote za kushoto na za kushoto za unga ndanikati ili mipaka iwe sawa na inayofanana. Panda unga kama rug, ufungeni makali ya juu ya unga kwenye roll na yai ya yai.
Kupika au kufungia briouats . Fry kasi briouats katika mafuta ya moto mpaka mwanga na rangi ya dhahabu ya kati, dakika tano hadi saba.
Futa na utumie. Briouats hukaa joto kwa muda mrefu, lakini ikiwa huwasha kabla ya kutumikia, unaweza kuwasilisha kwenye tanuri ya shahada ya 350 kwa dakika 5 hadi 10.
Rushwa haipatikani inaweza kufrijiwa kwa siku moja au waliohifadhiwa kwa muda wa miezi miwili kwenye mfuko wa friji au chombo cha kuhifadhi plastiki. Wanaweza kukaanga moja kwa moja kutoka kwenye friji, au kuruhusiwa kutembea kwa dakika 30 hadi saa moja kabla ya kukata.