Dumplings ya Kichina ni kutibu maarufu wakati wa msimu wa Mwaka Mpya wa Kichina. Mchele wenye mchanganyiko (unga wa mchele wa glutinous) na poda nyeusi ya sesame hupatikana katika masoko ya Asia. Ikiwa huwezi kupata pua nyeusi ya sameamu, saga mbegu nyeusi za seame katika mchakato wa chakula.
Kwa Mwaka Mpya wa Kichina sio tu kuja mwaka mpya lakini pia mila ya ajabu na maadhimisho. Miongoni mwa sherehe hizi ni tamasha la taa, ambayo inaonyesha siku ya mwisho ya sherehe za jadi za Mwaka Mpya. Wakati wa tamasha la taa, taa za karatasi zinajaza anga ya usiku na mwanga mzuri, unaoonyesha kuruhusu kwenda kwa nafsi zilizopita na kuangalia kwa siku zijazo. Tamasha la Lantern pia limekuwa linatokana na biashara katika aina ya Siku ya Wapendanao ya China baada ya kufuatana na utamaduni wa kihistoria wa mechi za mitaa wakati wa sikukuu.
Yuanxiao Dumplings kwa Mwaka Mpya wa Kichina
Lakini sherehe hakuna kamili bila sahani maalum ambazo zinaashiria msimu. Kama vidole vya pipi ni kwa Krismasi na pai ya nguruwe ni kwa shukrani ya Marekani, yuanxiao dumplings ni kwa Mwaka Mpya wa Kichina. Yuanxiao (Lantern Festival) dumplings, au tangyuan kama wao pia inajulikana, ni kutibu jadi wakati wa Mwaka Mpya, hasa tamasha tamasha. Yuanxiao ni mchele mzuri wa mchele (mipunga ya mchele) ambayo kwa kawaida hujazwa na panya nyekundu ya maharagwe nyekundu, safu ya safu, au hata siagi ya karanga. Wao Kichina wanaamini kwamba sura ya pande zote za dumplings ya yuanxiao na bakuli maalum ambazo hutumikia kawaida zinaonyesha umoja wa familia. Kwa kula mipira ya mchele, wataleta furaha ya familia na bahati nzuri mwaka mpya. Kwa imani hii, hizi dumplings pia hutumiwa katika harusi ya Kichina na tukio lolote la kukutana na familia. Chini ni mojawapo ya mapishi yetu ya Kichina ya Yuanxiao dumpling.
Nini Utahitaji
- Vikombe 4 1/2 / 500 gramu unga wa mchele wenye utata
- 7 ounces / 200 gramu siagi
- Ounces 7/200 gramu ya unga wa sesame nyeusi
- 8 ounces / 250 gramu sukari
- 1 kijiko cha mvinyo
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya siagi na unga wa sesame, sukari, na divai (utahitaji joto la mchanganyiko kidogo). Fanya mchanganyiko katika mipira madogo kwa kutumia takriban 1 kijiko cha kila mmoja na ukipanda mipira ndogo na mikono yako.
- Weka unga wa mchele wa glutini kwenye bakuli kubwa la kuchanganya. Ongeza maji, kiasi kidogo kwa wakati, kufanya kazi na kuunda unga hadi ina texture inayofanana na playdough - si laini sana, lakini ni laini na rahisi kuendesha. ( Kumbuka: unga wa mchele unaofaa unaweza kuwa vigumu sana kufanya kazi na - kwa mara ya kwanza inaonekana kuwa kavu sana, na kitu kingine unajua unga huunganishwa kwa mikono yako kwa sababu umeongeza maji mengi. unga zaidi wa mchele wa mchele. Kwa upande mwingine, kama unga ni kavu sana, ongeza maji zaidi, kiasi kidogo kwa wakati).
- Piga kipande cha unga karibu na ukubwa wa mpira wa golf. Panda unga ndani ya mpira. Tumia kidole chako ili ufungue shimoni ndani ya unga, na uweke mpira wa sesame ndani ya shimo kabla ya kufunga. Ni muhimu kuhakikisha mpira wa sesame umefunikwa kabisa na unga. Endelea na salio la unga.
- Kupika dumplings katika maji ya kuchemsha. Hakikisha kuendelea kusisimua mwelekeo mmoja wakati wa kupikia. Wanapoanza kuelea juu ya maji, endelea kuchemsha kwa dakika moja wakati wa kupunguza joto.
Mchele wenye mchanganyiko (unga wa mchele wa glutinous) na poda nyeusi ya sesame hupatikana katika masoko mengi ya Asia. Ikiwa huwezi kupata poda nyeusi ya sameamu, unaweza kusaga mbegu za saruji nyeusi kwenye mchakato wa chakula mpaka waweze unga.
Kiasi cha maji kinachohitajika kwa unga wa mchele wa glutini kinaweza kutofautiana kabisa kulingana na kiwango cha unyevu ambapo unapoishi na hata umri wa unga.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Jumla ya Mafuta | 45 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiamu | 12 mg |
| Karodi | 141 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 13 g |