Bagels ya style ya Montreal inatofautiana na bagels ya New York kwa njia kadhaa muhimu:
- Kwanza kabisa, unga una mayai na asali ndani yake.
- Pili, maji yanayochomwa ndani yake hupendezwa na asali.
- Tatu, wameoka katika tanuri ya kuni. (Jifunze zaidi kuhusu wao hapa.)
Kichocheo hiki kinafanywa na jikoni nyumbani na kuzingatia kwamba huna tanuri ya kuni ambayo hupendeza mazuri haya ya kupendeza na ya kupendeza - matokeo ni pretty ya karibu na kitu halisi, ingawa, na hakika anastahili cheese baadhi ya cream na gravlax !
Nini Utahitaji
- 4 1/2 kijiko kavu chachu ya kazi (vifurushi 2)
- 1 1/2 vikombe joto (sio moto!) Maji
- Yai 1
- 1 yai ya yai
- Kikombe 1
- asali , imegawanyika
- 1/4 kikombe cha mafuta ya canola au mafuta mengine yasiyo ya neutral-flavored
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
- Kuhusu vikombe 5 unga wa unga
- 1/2 hadi 1 mbegu za poppy au mbegu za sameamu (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa chachu katika maji katika bakuli kubwa ya kuchanganya au bakuli la mchanganyiko aliyesimama. Hebu kukaa hadi povu, karibu dakika 5. Whisk katika yai na mayai yai. Korosha kikombe cha pili cha asali, mafuta, na chumvi. Korosha kikombe 1 cha unga kwa wakati mpaka unga ukiondoka kwenye pande za bakuli. Ikiwa unatumia mchanganyiko amesimama, tumia ndoano ya unga ili kupiga magoti. Ikiwa unafanya kazi kwa mkono, futa unga kwenye eneo lenye pande zote ili kupiga magoti, na kuongeza unga zaidi, ikiwa ni lazima, ili kuweka unga usiingie sana. Hata hivyo wewe huiweka, unga unapaswa kuwa imara. Wakati kipande kikubwa kinapigwa, kinapaswa kuwa na texture sawa na earlobe yako. Funika na uache hadi mara mbili kwa wingi, karibu saa. (Kumbuka: Unaweza kuchimba unga mara moja kwa hatua hii.)
- Preheat tanuri ya 475F. Weka moja ya racks ya tanuri juu ya rung chini na hoja racks yoyote kupikia nje ya njia (Mimi kupata tu kuweka katika mizinga ya juu kazi, lakini unaweza pia tu kuchukua nje ya tanuri, kama unapendelea). Ikiwa una jiwe la pizza au jiwe la kuoka, kwa njia zote uweke kwenye rack ya chini! Jaza sufuria kubwa na vikombe 12 vya maji. Ongeza kikombe kilichobaki 1/2 cha asali kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha.
- Wakati kila kitu kinapokwisha, piga chini unga, ugeuke kwenye uso wa kazi mzuri na ugawanye vipande 18. Hebu kukaa kwa muda wa dakika 15.
- Ondoa kila kipande kwa inchi 8 hadi 10 kwa muda mrefu. Kuleta ncha mbili za kipande pamoja na kuzipiga na kuzipindua, ukisonga sehemu hiyo ya mviringo kati ya mikono yako ili uhakikishe kuwa imefungwa kikamilifu. Weka kando kwenye kitambaa safi cha jikoni wakati uifanye vipande vilivyobaki kwenye miduara.
- Tengeneza karatasi mbili za kuoka kwa mafuta machache au , ikiwa unatumia jiwe la pizza, vipande viwili vya karatasi vya ngozi ambavyo vinafaa kwenye pizza au juu ya karatasi za kuoka (kwa urahisi kufungua karatasi moja kwa moja kwenye pizza jiwe).
- Weka mbegu za poppy na / au mbegu za sesame katika bakuli pana au safu iliyopigwa.
- Wakati maji yanayochemsha, tone chumbani tatu. Baada ya sekunde 10, tumia kijiko kilichopangwa ili uwapige kwa upole na uhakikishe kuwa haifai chini ya sufuria. Kupika hadi wakipanda juu, waache wapate dakika zaidi ya 1 kabla ya kutumia kijiko kilichopangwa ili kuwahamisha kwenye kitambaa safi. Piga pande mbili za kila mmoja katika mbegu na kuweka kwenye karatasi ya kuoka au karatasi ya ngozi.
- Kurudia na bagels zilizobaki. Wakati karatasi moja ya kuoka au karatasi ya ngozi yamejaa, kuhamisha kwenye tanuri na kuoka mpaka bagels vyema vyema, karibu dakika 15. Tuma kwenye rack ya baridi na kurudia kwa nusu ya pili. Wao ni ladha ya moto, nzuri kwa siku ya kwanza nje ya tanuri, na kidogo kama pretzel kama siku mbili. Kwa kuhifadhi tena, fungia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiamu | 155 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |