Ladha kubwa, mafuta ya chini, Grilling ya ajabu
Nyama ya nguruwe Tenderloin ni nyama nzuri ya mboga. Sio tu chini ya mafuta lakini inafaa sana kwa mapishi mengi . Tenderloin pia ni rahisi kula. Tatizo kubwa unaweza kuwa na kukausha. Kwa sababu upepo ni mdogo sana katika mafuta unaweza kukauka haraka kwenye grill. Kuna mbinu nne za juicy, zabuni na ladha ya nyama ya nguruwe . Anza na tete iliyopangwa vizuri ili kuhakikisha kuondoa chochote cha ngozi "ya fedha" kutoka kwenye uso.
Ngozi ya fedha ni membrane yenye rangi ya kawaida ambayo hupata kwa kawaida.
Mara tu unapokwisha kuandaa na tayari, huandaa brine. Utahitaji juu ya quart ya maji na vijiko 2 vya chumvi la meza au vijiko 3 vya chumvi cha kosher. Weka mchanganyiko katika brine na friji kwa muda wa masaa 12.
Kuimarisha ladha ya zabuni, tumia rub, mvua au kavu. Hii inaweza kuwa mipako rahisi ya vitunguu na pilipili au chochote unachopendelea kwa nguruwe. Wakati brine inasaidia kuongeza unyevu kwa nyama iliyosababishwa itaongezea ladha na kuunda ukanda juu ya uso wakati inakuja.
Udanganyifu wa tatu katika kupata haki yako ya haki ni katika kukumba. Mara baada ya kuondokana na kuondolewa kutoka kwenye mfululizo wa maji, kavu na kuvikwa na kusugua ni wakati wa kuiweka kwenye grill. Je, grill yako nzuri na ya moto; safu mbili ya makaa ya mawe au kuweka juu ya grill yako gesi . Sasa hila halisi hapa ni kutibu tete kama ilivyo na pande nne.
Kuwa mchele ndefu mzima, unahitaji kupata insides kupikwa kupitia bila kuchoma uso. Grilling kwa muda wa dakika 3 hadi 4 kwenye kila pande zake nne.
Jambo la mwisho la kufanya ni kuondoa mchanganyiko kutoka kwenye grill wakati joto lake la ndani lifikia digrii 140 F / 60 digrii C. Bila shaka, hii ni kidogo kidogo kwa nyama ya nguruwe, kwa hivyo unachofanya ni kifuniko cha kuandika na kuacha kwa dakika 5.
Kwa sababu kuchochea hutumia chakula cha juu sana cha joto kitaendelea kupika baada ya kuondolewa kwenye grill. Tumia hii ili kuruhusu ufikiaji kufikia karibu nyuzi 145 F / 65 digrii kabla ya kuitumikia. Hakikisha kwamba unaweka mwongozo wa kupumzika mahali ambapo hautafutiwa kwa hila.
Mara baada ya kufanyika, piga kipande cha juu ya 1/2 inchi nene na utumie.