Jina la Kigiriki na matamshi:
Estragon, εστραγκόν, alitamka es-trah-GON
Katika soko:
Tarragon inauzwa safi na kavu.
Tabia za kimwili:
Majani yaliyo safi (Kifaransa) ya tarragon ni ya kijani na yenye urefu wa 1 "mrefu na 1/4" -1/2 ". Majani yana tabia ya kuponda wakati umekauka. takriban 1/2 "mduara, katika vikundi vya maua 2 au 3.
Matumizi:
Mboga mzuri wa siki ya ladha na haradali, tarragon hutumiwa katika omelets, pamoja na uyoga, na kuku kukubwa.
Substitutes:
Dill, basil, marjoram, mbegu ya fennel, mbegu ya anise
Mwanzo, Historia, na Mythology:
Tarragon inasemekana kuanzia Siberia na kuletwa katika Ulaya na Mediterranean na familia ya Tudor mwishoni mwa miaka ya 1500 kwa matumizi kama mapambo katika bustani zao za kifalme. Ilianzishwa nchini Marekani mapema miaka ya 1800.
Jina "tarragon" ni rushwa ya neno la Kifaransa estragon au neno la Kiarabu ambalo "tarkhum" - kila maana "joka kidogo." Ilikuwa imetumiwa na Wagiriki wa kale kwa mali yake ya dawa.
Aina mbalimbali ya tarragon huja kutoka Ufaransa. Jina la Kifaransa la tarragon (Artemisia) linatokana na Kigiriki "Artemi" - mungu wa mwezi - kutokana na rangi nyembamba, ya utulivu wa majani yake kama hupasuka kwa "moonbeams".
Wagiriki wa kale walitumia tarragon ili kuimarisha toothache.
Wakati wa Kati, shule moja ya mawazo ya matibabu iliamini kuwa tarragon ilikuwa ni tiba ya kuumwa kwa nyoka kwa sababu ya mizizi yake ya nyoka; kundi la kupinga liliamini kwamba sura ya mizizi ilifanana na dragons - tazama matumizi ya dracunculus (joka) katika jina lake latin - na kwamba tarragon ilikuwa tiba ya kuumwa kutoka kwa wanyama wenye sumu.
Kifaransa wito tarragon "Mfalme wa Herbs" na msingi sahani nyingi - kama béarnaise na ravigote - kwa matumizi ya tarragon kama wakala kuu ladha.
Kuhusiana
- Historia ya Tarragon
- Njia Bora za Kuhifadhi na Kutumia Tarragon
- Hadithi za Tarragon
- Jifunze kuhusu kupikia na tarragon