Ni nini, Wakati wa kununua, Jinsi ya kutumia, na jinsi ya kuhifadhi
Tarragon ni mimea yenye majani ya kijani sana kutumika katika vyakula vya Kifaransa. Ladha yake ya kipekee ya busara ya mimea inafaa hasa kutumia na samaki na kuku, na kama sehemu ya vinaigrettes na sahani. Rufaa ya Tarragon huelekea kutoka upande wake ulio chini, hivyo mkono mzuri hutoa matokeo mafanikio zaidi na husaidia ladha yake ya pekee-ambayo ina mwanga wa anise-kutoka kuzidi ladha nyingine zote kwenye sahani.
Watu huwa na upendo au wanauchukia, basi fikiria wasikilizaji wako wakati wa kuongezea sahani.
Tarragon ni kiungo muhimu katika mchuzi wa Kifaransa Ugavi pamoja na mchanganyiko fulani wa mimea. Pia ni mimea maarufu inayotumiwa katika siki iliyopendezwa.
Wakati na wapi kununua
Tarragon ni mimea ya spring na majira ya joto. Itaonyesha wakati wa baridi katika hali ya joto na mwishoni mwa majira ya baridi katika hali ya joto (au kutoka kwa wakulima wanaotumia kijani). Vinginevyo, tarragon mpya hupatikana tu katika spring na katika majira ya baridi katika maeneo ya baridi. Kama mimea mingi ya kijani, joto husababisha tarragon kuimarisha na kugeuka machungu, hivyo ingawa bado inaweza kujaza bustani ya mimea na harufu yake baadaye katika majira ya joto, ladha kabla ya kutumia ikiwa hali ya hewa imekuwa ya joto.
Tarragon si kama kawaida kama parsley au cilantro, hivyo unaweza haja ya kuwinda chini katika maduka maalum au masoko ya wakulima au hata kukua mwenyewe. Lakini ikiwa maduka makubwa yako yana mimea ya aina ya mazao safi katika sehemu ya mazao, nafasi utapata hapa.
Tarragon pia inauzwa kama mimea kavu kila mwaka na inaweza kupatikana kwa urahisi katika njia ya viungo. Hata hivyo, kama ilivyo na mboga nyingi za kavu, ladha itapungua na haitakuwa laini kama ladha ya majani mapya.
Jinsi ya kutumia Tarragon
Ladha ya Tarragon ya kutofautisha inajitokeza kwa mbinu mbalimbali za kupikia na sahani.
Tarragon ni moja ya mimea inayotumiwa kufanya herini (wengine ni parsley, chervil, na chives), mchanganyiko wa mimea yenye maridadi hutumika sana katika kupikia Kifaransa. Tarragon pia ni ladha yote yenyewe katika mavazi ya saladi (kama vile toleo hili la chumvi ) na katika michuzi, hasa sahani za cream au siagi ambazo zinaweza kuunganisha ladha yake bila kuzidhuru.
Mboga mpya pia hutumiwa vizuri kwa msimu wa kuku au rahisi kama ladha ya samaki . Kutumiwa kidogo, inaweza kuwa mbadala nzuri kwa parsley safi wakati unapokonywa na kuinyunyiza juu ya mayai yaliyotumiwa, sukari ya mvuke, na viazi zilizochujwa.
Jinsi ya kuhifadhi Tarragon
Kama ilivyo na mimea yote safi, majani , tarragon haina kuhifadhi vizuri sana, lakini una chaguo chache. Ikiwa unahitaji tu kudumu siku moja au mbili, kuhifadhi tarragon ukiwa umefungwa kwa mfuko wa plastiki kwenye friji. Kwa hifadhi ndefu, weka shina kwenye tabaka za taulo za karatasi, uzipandishe, na uhifadhi ukiwa umefungwa kwa mfuko wa plastiki kwenye friji, kama vile laiti na wiki nyingine . Njia hii ya pili inachukua majani kavu, na uwezekano mdogo wa kuoza, lakini haitaka mimea.
Nini Kutoa Tarragon
Ikiwa unataka kufanya kichocheo ambacho kinaita tarragon lakini hauwezi kupata chochote, uko katika eneo lenye ujanja.
Kwa upande mmoja, hakuna kitu kingine chochote kitapenda kama la tarragon; kwa upande mwingine, parsley au chervil - au hata bora, mchanganyiko wa wawili-anaweza kuongeza kuwa maelezo ya kijani-ya kijani katika mapishi wakati tarragon haipatikani.