Vipu

Vipu vinakuja aina mbili, rubs mvua na kusugua kavu. Bomba la kavu linatengenezwa kwa mimea na viungo na huweza kuinyunyiza juu ya nyama au kwa kweli kuingizwa. Mchanganyiko wa mvua una kiungo kioevu, mara nyingi mafuta na huchokwa juu ya uso wa nyama. Zaidi ya hayo, kila kitu huenda. Nini unataka kutumia kwa kusugua yako ni suala la ladha ya kibinafsi. Unataka kusugua vizuri ili kuongeza ladha na rangi lakini hutaki kuimarisha ladha ya nyama unayoiba.

Baada ya kusema hili, ni nini kingine cha kusema? Naam, mambo kadhaa. Vipu vingi vya kavu vyenye vitu kama vile paprika, poda ya pilipili, vitunguu vya granulated, cayenne, nk Ili kupata viungo vyake vya kukaa huhitaji unyevu wa asili wa nyama. Unataka kuongeza ladha ya nyama bila kuimarisha. Kwa hiyo, napenda kupendekeza kupinduliwa kwenye pound ya cayenne. Kuchanganya viungo vilivyo na vyema, vyenye pongezi vitakusaidia kupata usambazaji hata. Ikiwa unaenda kwa mchanganyiko wa maji ya moto, changanya poda ya pilipili kali na cayenne na paprika. Itawapa nyama rangi nzuri na kuongeza kiwango cha joto unachotaka bila kufanya nyama iwe moto sana kula.

Rubs ya maji huweza kuteseka kutokana na matatizo sawa na kuwa makini hapa pia. Faida ya kusugua mvua (au kuweka) ni kwamba inamama kwa nyama bora. Hii ni muhimu hasa kama wewe ni kupikia kuku na ngozi juu ya au nyingine nyingine ya laini nyama au nyama ambayo huwa kuwa kawaida kavu.

Faida nyingine ya kusugua mvua ni kwamba inaweza kusaidia kuweka nyama kutoka kukauka nje. Hii ni kweli hasa wakati wa kutumia mafuta ya msingi. Mafuta hufanya kama kizuizi cha unyevu, kuweka juisi za asili ndani ya nyama. Oils katika rubs pia inaweza kuweka nyama kutokana na kushikamana na grill. Kumbuka kwamba sufuria ya mvua inapaswa kuwa na msimamo wa kuweka, mwembamba.

Rubs inaweza kuwa ngumu au rahisi kama unataka kuwafanya. Nini hasa huchota kusugua ni jinsi inavyotumiwa. Nadhani unaweza kusema kunyunyizia chumvi na pilipili juu ya steak ilikuwa kama kuongeza chafu, lakini hii sio maana tu wakati tunachukua kuhusu rubs, hususan barbeque ya jadi . Kusafisha lazima kanzu uso wa nyama. Unapaswa kufanya kazi kwa kushikilia nyama ili kupata ladha ndani iwezekanavyo. Kuna maelekezo mengi kwa ajili ya kuzingatia, lakini hali mbaya unayo kila kitu unachohitaji ili ufungue vizuri sana jikoni yako hivi sasa. Anza na kile unachopenda, angalia mapishi ya baadhi ya rub na kisha ujaribu.

Kama nilivyosema, sufuria inapaswa kutumika katika nyama kabisa. Wakati wa kutumia jitihada ya kuku kujaribu na kuiingiza chini ya ngozi. Ngozi huzuia ladha hivyo kuweka kichwa kwenye uso wa ngozi haitafanya mengi kwa nyama. Ikiwa pia ni vizuri kutumia sufuria yako vizuri kabla ya kupanga grill au moshi. Saa nzuri itakuwa ya kutosha katika matukio mengi, lakini roast kubwa, kuku nzima, au briskets zinapaswa kupigwa usiku kabla au, angalau, saa kadhaa kabla ya mkono. Hii inaruhusu msimu kuchanganywa na juisi ya asili ya nyama na kuingia ndani. Kuchoma nguruwe ya nguruwe na sekunde kabla ya kupiga grill itasaidia kuweka safu nzuri ya burners na usambazaji mzuri wa moshi kutoka kwa harufu za kuchomwa.

Haiwezi kuongeza ladha nyingi kwa chops.