Jalapeños hizi ni toleo rahisi la mchezaji , mchanganyiko wa Mexico wa jalapeños ya katuni , karoti, na vitunguu. Wao ni mkamilifu juu ya tacos (kama vile Uturuki Tacos ), wameingia katika burritos, alihudumia pamoja na nyama iliyohifadhiwa, au kwa kutoa burgers kick kidogo zaidi-watu wengi katika vyumba vya nyuma hutumia hizi badala ya pickles mara kwa mara!
Usifanye makosa, haya pickles haraka ni spicy mengi, lakini mchakato wa pickling hufanya joto la jalapeños kidogo kabisa. Hata watu ambao wanafikiri "chile" yoyote ni spicy sana kwao wanaweza kupata kwamba wakati haya matoleo ya vifuniko ni pamoja na vyakula vingine, wao kwenda chini kwa urahisi rahisi.
Hizi ni pickles za haraka za jokofu, maana yake sio maji ya moto yanayotibiwa. Hii inafanya kuwa rahisi zaidi na chini ya fussy kufanya kuliko maji ya moto ya kusindika bidhaa makopo, lakini pia ina maana huwezi kuhifadhi ndani ya kikombe. Mara moja katika mitungi na kilichopozwa, fanya hizi pickles kwenye firdge na uitumie ndani ya miezi michache. Wanaweza kuwa chakula salama kwa muda mrefu, lakini mtindo utaanza kuwa zaidi mushy kuliko snappy, na hiyo sio nzuri!
Nini Utahitaji
- Pound 1
- jalapiño pilipili
- 1 vitunguu nyeupe
- 8 vitunguu vya vitunguu
- Vikombe 3 apple siki cider au siki nyeupe distilled
- Vijiko viwili vizuri chumvi bahari
- Majani 2 bay
- Vijiko 2 sukari
- Vipande 2 vya pint na vifuniko
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa na uondoe shina kutoka kwa jalapeños. Kata vipande katika pete nzito. Ikiwa unataka kuweka mchanganyiko usiwe na spicy mno, panda na uondoe mbegu nyeupe. Unaweza kuifanya kwenye ngazi inayofuata na kukata na kuondokana na utando wowote mweupe kutoka katikati ya chiles, pia.
- Piga vitunguu, uikate kwa nusu ya urefu, kisha uikate. Piga karafuu za vitunguu.
- Weka siki, chumvi, majani ya bay, na sukari katika sufuria ya kati. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu. Mara baada ya mchanganyiko kuungua, kuongeza jalapeños, vitunguu, na vitunguu. Kupunguza joto ili kudumisha upole lakini wa kawaida na kupika hadi jalapeños ni zabuni, dakika 5.
- Weka jalapeños na vitunguu sawasawa ndani ya mitungi. Juu na mchanganyiko wa siki ya kutosha kufikia mboga, lakini shika angalau nusu-inch ya nafasi kati ya juu ya kioevu na juu ya jar. Ongeza vifuniko na kufunga muhuri. Hebu mitungi ya baridi kwenye joto la joto kabla ya kuhamisha friji. Ikiwa unaweza kusimama, waache wapate kwa siku chache kabla ya kutumia pickles. Weka jalapeños zilizochafuliwa hadi miezi miwili kwenye jokofu.