Chiles Moto Mpya

Kuchukua bite ya chile safi haitaweza kuongoza mlaji kudhani kuwa chiles ni katika familia hiyo ya mimea kama viazi, vijiti, na nyanya. Chiles huwa na capsaicini, mafuta ambayo huchochea ubongo katika huzuni, ambayo inasababisha kutolewa kwa endorphins-na kusababisha nini wapenzi wa chile wanaita "chile juu." Ili kupunguza kiwango cha joto katika chiles, kuondoa mishipa nyeupe-ish, ambapo capsaicini ni yenye kujilimbikizia sana, na mbegu, eneo la sekondari la capsaicin.

Angalia chiles hizi mpya katika masoko maalum na baadhi ya masoko ya wakulima katika maeneo ya joto. Chiles moto huhitaji hewa ya moto ili kukua na kuendeleza joto.

• 01 ya 08

  Jalapeño Chiles

  Jalapeños inaweza kuwa chiles maarufu zaidi ya moto nchini Marekani. Wao ni laini, la kijani, lenye shina, na linaonekana. Mara moja walikuwa maarufu kwa joto zao, ingawa mahitaji makubwa ya mazao ya biashara ya kufanya salsas (na jalapeño poppers!) Imesababisha jalapeños kuongezeka kwa matumizi pana, chini ya kula. Jalapeños nyingi bado hubeba punch, hata hivyo, na wale walio na shaka wanaweza kwenda kila mara kwa ajili ya maziwa ya serrano , kwa kuwa wana ladha ya kijani, sawa na nyasi chini ya joto hilo.

  Jalapeñes hupanda kwa jalapeo nyekundu na nyekundu wakati mwingine huweza kupatikana kwa kuuza. Chiles nyingi ambazo zinaitwa "jalapeños nyekundu" ni, hata hivyo, kweli za Fresno.

  Wakati kuruhusiwa kuvuta kwa nyekundu, jalapeños mara nyingi hukaushwa na kuvuta sigara, wakati ambapo wanaitwa chipotles.

• 02 ya 08

  Fresno Chiles

  Flesno chiles ni sawa na ukubwa sawa na jalapeños, lakini ni kidogo zaidi ya kengele umbo na ni nyekundu kweli nyekundu. Kwa hivyo, mara nyingi huuzwa kama "jalapeños nyekundu" kwa kuwa wana hali ya joto sawa. Fresno chiles ni nzuri kutumia kwa rangi yao wazi kama vile ladha yao, hasa wakati mchanganyiko ndani ya rangi ya rangi ya kijani.

• 03 ya 08

  Serrano Chiles

  Ziwa za Serrano ni za kijani, nyembamba, na nyembamba. Kama jalapeños, wao wana herby, hata ladha-kama ladha; kwa kawaida huwa moto kuliko jalapeños, hata hivyo. Wanafanya kwa uzuri katika salsas na guacamoles kwa wale ambao wanapenda mambo ya moto.

• 04 ya 08

  Habanero Chiles

  Habaneros hujulikana kama maziwa ya moto zaidi huko nje, ingawa Scotch Bonnet chiles, ambayo inaonekana karibu sawa, kuwapa kukimbia kwa ajili ya fedha zao. Wote huanza nje ya kijani na kugeuka njano, kisha rangi yenye rangi ya machungwa yenye rangi ya jua yenye mwanga mkali, na hatimaye nyekundu wakati umeiva. Habaneros hupandwa hasa katika Peninsula ya Yucatan ya Mexico, ambapo hutumiwa sana.

  Watu wanaopenda joto la kutisha wanaweza kutumia habaneros katika chiles na marinades; palates wengi kupata hata kiasi kidogo cha habanero kuwa moto kabisa. Wanafaa kufuata na kujaribu, hata hivyo, kwa sababu wana ladha ya kushangaza ambayo ni ngumu zaidi kuliko zile nyingine.

• 05 ya 08

  New Mexico au Anaheim Chiles

  Ziwa hizi za muda mrefu, ndogo hujulikana kama maziwa ya Anaheim au, hasa wakati wa hali, maziwa ya New Mexico. Ngazi yao ya joto inatofautiana kwa kiasi kikubwa, kutoka kwa upole kabisa hadi joto sana. Wao ni safi na ya kijani au kavu na nyekundu.

• 06 ya 08

  Poblano Chiles

  Poblano chiles ni kubwa (kuhusu ukubwa wa mkono wa mtoto), kengele au hata umbo la moyo, na mara nyingi hupungua kidogo. Wao ni giza la kijani sana na linawaka. Wanaweza kuwa moto lakini kwa kawaida ni nyembamba na nzuri kwa kujifungia (kama ilivyo katika Maziwa haya ya Nyama ). Poblanos ni uchungu sana wakati wa mbichi, lakini kugeuka kwa kiasi kizuri wakati ulichomwa.

  Wakati wa kuruhusiwa kuiva kwa nyekundu na kavu, mbegu za poblano zimekuwa zikipatikana.

• 07 ya 08

  Jicho la Ndege la Jicho

  Chiles hizi nyekundu za teeny ni za kawaida katika kupikia mashariki mwa Asia na kuingiza kiasi kikubwa cha joto ndani ya chile ya thumbnail-size.

• 08 ya 08

  Aji Amarillo

  Hizi zile za njano za njano ni muhimu kwa vyakula vya Peru. Mbali na rangi yao njano ya jua, huleta harufu nzuri sana kwa vyakula. Aji safi amarillos haipatikani sana nchini Marekani, lakini matoleo ya makopo yanaweza kupatikana katika masoko ya Kilatini na Amerika Kusini.