Njia 6 za Pilipili ya Chile Chini ya Spicy

Je! Unapenda chakula cha Mexico lakini hauwezi kuvumilia mengi ya joto la chile? Au labda unapika kwa wengine ambao hawana "pili" pilipili ya moto? Kwa kuwa pilipili ya chile mara nyingi ni sehemu muhimu ya sahani ya Mexican (au Hindi au Thai, au nyingine), si kawaida wazo nzuri tu kuacha kiungo cha spicy kwa sababu utatoa sadaka kubwa ya ladha (bila kutaja ukweli) pamoja na piquancy.

Fikiria moja au zaidi ya njia zifuatazo za kupunguza spiciness safi ya pilipili kwenye ulimi huku akihifadhi ladha yake tofauti.

• 01 ya 06

  Chagua Vipuri Kwa hekima

  Capsaicinoids ni misombo ya kawaida iliyopo kwenye pilipili inayozalisha hisia za joto. Chiles tofauti ni kawaida tu spicier kuliko wengine kwa sababu zina vyenye zaidi ya misombo haya. Kwa mfano, pilipili ya Anaheim ya Marekani imeongezeka ili kuwa mpole, wakati wa pilipili ya habanero ni moto mkali-na kuna aina nyingi za chile kati ya hizi nyingi.

  Kipimo kimoja cha piquancy ya pilipili ni kiwango cha Scoville . Kujifunza na kiwango hiki kitakusaidia kupanga aina gani za pilipili unayotaka kutumia katika kupikia kwako.

• 02 ya 06

  Ondoa Mbegu za Pepi, Mishipa, na Pith

  Capsaicini, dutu ambayo membrane ya binadamu inaona kama "moto," imejilimbikizwa katika mbegu za pilipili, mishipa na pith. Ikiwa unaweza kuondoa hizi , wewe ni vizuri kwenye njia yako kwenda sahani kali. Ikiwa unaweza kuondokana na safu ya ndani ndani ya chile, pia, utaondoa hata zaidi ya capsaicin. Bila shaka, daima kuvaa kinga wakati unavyofanya kazi na chiles moto , na kamwe, unagusa macho yako wakati ukifanya hivyo.

• 03 ya 06

  Suza Chiles

  Kuweka pilipili ya wazi ya pilipili isiyofunikwa chini ya maji ya maji hutafuta baadhi ya joto lake. Maji katika njia hii, hata hivyo, yatachukua kiasi kikubwa cha ladha ya pilipili pamoja na joto lake. Mbinu hii haipendekezi kama unachochea na kuchochea pilipili (kama vile chile za poblano) kwa sababu kusafisha utachukua wema wote wa futa unaofaa unayopata na kuchochea.

  Kuosha mafuta ya pilipili yasiyo na maji chini ya maji ya maji, kama yale yaliyoonyeshwa kwenye picha, hayatakuwa na athari kwenye spiciness.

• 04 ya 06

  Punguza Chiles katika Vinegar na Suluhisho la Maji.

  Njia hii ni muhimu wakati unapofanya pilipili ya jalapeño, ambayo huanza na maziwa yaliyochemshwa kwa dakika chache. Kuzaa mbegu, kupikwa jalapeños nzima katika mchanganyiko wa siki ya sehemu moja kwa sehemu 3 za maji na waache kwa muda wa saa. Ikiwa baada ya wakati huo bado ni moto sana kwa ladha yako, ukimbie, ongeza siki zaidi na maji, na uwaache kuzunguka kidogo zaidi.

  Njia hii husaidia joto la joto la jalapeños bila kuharibu ladha yao tofauti. Tena, pilipili inahitaji kukatwa wazi kwa hili kufanya kazi.

• 05 ya 06

  Kutumikia Dish Chile na Cream, Jibini, au Juisi ya Lime

  Capsaicin ni kiwanja cha mumunyifu, na kwa nini kunywa maziwa yote kwa chakula cha spicy inaweza kupunguza usumbufu unaosababishwa na chile, lakini kugonga galoni la maji hakutasaidia kabisa. Cream au jibini (au cream jibini) atakuwa na athari sawa kama aliwahi, juu, au kando ya sahani yako, kama vile vyakula vingine vya mafuta-kama vile avocado.

  Viungo vya dawa vilivyotengenezea pia husababisha kutosha kwa capsaicini, hivyo kufuta maji safi ya chokaa juu ya chakula cha spicy inaweza kusaidia kidogo. Kiasi kidogo cha pilipili ya chile katika saladi yako inaweza kuvumiliwa vizuri na aina ya nguo ya vinaigrette ya tindikali.

• 06 ya 06

  Kupunguza hatua kwa hatua Kutumiwa kwenye joto

  Capsaicin huwashawishi mapokezi ya maumivu kwa ulimi-mapokezi sawa yanayoambatanishwa na joto, ndiyo sababu tunaona pilipili ya chile kama "moto". Hakuna mtu, hata watu waliozaliwa katika nchi zinazotumiwa na pilipili, huzaliwa akipenda pilipili ya chile; sisi sote tunapaswa kujifunza kufurahia hisia hizi za maumivu / ladha. Watoto hawana chakula cha spicy; watoto huletwa kwa pilipili ya moto polepole wakati wanapokua.

  Ikiwa haukukua kula, usitarajia kuchukua kwa chiles moto mara moja. Anza kula kwa hatua kwa hatua, pengine ukitumia mbinu moja au zaidi kwenye ukurasa huu ili uwacheze. Kidogo kidogo, buds yako na viungo vya ndani vitazidi kuathiriwa na capsaicini katika pilipili, na kwa muda utakua kuvumilia na hata kufurahia joto zaidi. Njiani, utakuwa sawa na tofauti za ladha kati ya aina mbalimbali za pilipili.

  Uhakikishie kuwa, ingawa pilipili ya moto huhisi kama inaungua kinywa chako, haiwezi kufanya uharibifu halisi wa kimwili wa tishu zako; upungufu wa muda na kuvimba ni madhara ya pekee yanayosababishwa na dutu isipokuwa kiasi cha capsaicin kina juu sana.