Machaca , (muh CHA kuh) katika fomu yake ya jadi, ni nyama ambayo imekuwa marinated, iliyopikwa, iliyopikwa, na kisha ikauka-aina ya nyama ya nyama ya nyama ya Mexican. Iliendelea kaskazini mwa Mexico na kusini magharibi mwa Marekani na inabakia maarufu katika eneo hilo
Ilikuwa ni kwamba wapikaji walipaswa kurekebisha machaca kabla ya kuitumia, lakini hatua hiyo haifai tena; kama friji imekuwa inapatikana sana, machaca haipatikani kavu tena.
Mojawapo ya njia rahisi zaidi ya kula machaca ni katika maandalizi ya maziwa ya yai ambayo huitwa machaca con huevos. Angalia nyama iliyohifadhiwa katika sehemu ya vyakula ya Latino ya maduka makubwa au duka la Mexican kuhifadhi na kupiga kamba ladha ladha, la moyo, la juu la protini, la brunch, au la jioni. Ikiwa huwezi kupata machaca halisi ya Mexican, tumia nyama ya nyama ya nyama iliyopandwa, au fanya kichocheo na nyama ya nyama ya nguruwe iliyosafishwa au nyama ya nguruwe.
Kwa kuwa machaca con huevos ilitoka kaskazini mwa Mexico, tortilla ya unga wa moto kwa ujumla huongozana nayo.
Nini Utahitaji
- 1 kijiko cha nguruwe ya nguruwe au mafuta ya mboga
- 1/4 kikombe vitunguu (coarsely kung'olewa)
- Kijiko 1
- serrano safi au jalapeño chili (finely diced)
- 1/4 kikombe machaca (finely shredded)
- Nyanya 1 ndogo (mbegu na kuchafuliwa)
- Kipande cha cumin
- Chini ya chumvi
- Mayai 3 (kupigwa)
- Tortilla 2 (unga)
- Kusafisha: nyanya iliyokatwa, kuchuja avocado
- Hiari: maharagwe yaliyotafuta upande
Jinsi ya Kuifanya
Joto la kitunguu au mafuta katika skillet ya kati juu ya joto la juu hadi shimmering. Piga vitunguu na serrano chili kwa sekunde 20. Ongeza machaca na upika kwa muda wa dakika 1 zaidi.
Changanya kwenye nyanya na msimu. Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye sufuria na kuweka kando, uifanye joto.
Katika sufuria hiyo, kupiga mayai mpaka walipokuwa wamepungua. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na panya kwenye mchanganyiko wa nyanya na machaca. Hebu mayai kukaa katika sufuria ya moto kwa dakika ya ziada ili kumaliza kupikia.
Kutumikia machaca con huevos na tortilla ya unga na moto nyekundu kama unapenda. Pamba na pigo la sungura la avocado na nyanya.
Tofauti juu ya Machaca con Huevos:
Tuma pilipili kwenye kichocheo (au badala ya pilipili kijani kwa pilipili) na utumie kinyang'anyiko cha machaca na yai na gacamole ya spicy au mchuzi wa Mexican .
Tuma vitunguu, nyanya, na pilipili kutoka kichocheo, kisha utumie machaca con huevos kilichorahisishwa na pico de gallo salsa safi (viungo sawa, uwasilishaji tofauti).
Tumia machaca con huevos kama kujaza kwa burritos au tortas.
Fryka machaca na viungo vingine, ukiacha mayai. Kupika mayai kwa kujitegemea (kuvuja au juu-rahisi) na kuitumikia pamoja na nyama iliyoandaliwa.