Chilaquiles ya Kuku na Jibini

Chilaquiles ni sahani ya haraka kwa kawaida iliyofanywa na matunda ya mahindi na jibini. Mapishi hii ni pamoja na kuku kwa ladha ya heartier na texture.

Nini Utahitaji

• Tortilla 12 za nafaka
• 1/4 kikombe cha kupikia mafuta au kitunguu
• 2 matiti makubwa ya kuku
• 4 vitunguu kijani
• 3 karafuu ya vitunguu
• 1 jalapeno
• Vijiko 2 vya siagi
• Vijiko 2 vya unga
• Vijiko 2 chini ya poda ya chile
• 1 kikombe mboga mchuzi
• 6 oz cream cream
• Chumvi kwa ladha
• 16 oz. Jumuiya ya fresco
• 2 oz cotija

Jinsi ya Kuifanya

Kuandaa tortilla

1. Kata vipande kwa muda mrefu hadi vipande vya inchi moja.
2. Joto mafuta au kitunguu katika sufuria kubwa ya kukata au skillet kwa muda wa dakika.
3. Piga kona ndogo kidogo ya tortilla na uipe ndani ya sufuria. Ikiwa niketi tu pale, mafuta hayana moto wa kutosha. Ikiwa inapunguza na inakuja juu, mafuta ni ya moto na tayari.
4. Kuvunja vipande kwa vidole vyako na uangalie kwa makini katika sufuria. Fry yao katika mafuta mpaka wawe dhahabu na crispy.

1. Ondoa vipande kutoka kwenye mafuta na mahali kwenye kitambaa cha karatasi ili uondoe mafuta ya ziada.
2. Mimina mafuta iliyobaki nje ya sufuria na kuiacha lakini usiifute sufuria. Ondoa mabaki ya mafuta kwa hatua inayofuata.

Kuandaa Kuku

1. Chemsha maziwa ya kuku hadi kupikwa.
2. Kuwaweka katika bakuli na kutumia mchanganyiko (kikapu cha yai au mtindo wa whisk) ili kupoteza kuku. Kuweka kando.

Kuandaa Sauce na mboga

1. Kata sehemu ya mizizi mbali na kila vitunguu ya kijani na uiondoe. Punyiza vitunguu vya kijani hadi kwa pete. Ondoa peel kutoka kwa vitunguu na uondoe ngozi, na ukata kabati (au unaweza kutumia vyombo vya habari vya vitunguu ikiwa una moja.)
2. Mbegu na kete ya jalapeno na uondoe mbegu na shina. Joto sufuria ya mafuta kwenye joto la kati na kuanza kupika boga, vitunguu, vitunguu na jalapeno.
3. Kupika kwa muda wa dakika 2 ili kupunguza mboga na kuondoa ladha. Ongeza kwenye siagi na basi iwe niyeyuka. Nyunyizia poda ya unga na unga.
4. Changanya pamoja ili ufanyie unga na siagi pamoja.
5. Pumzi polepole, chagua katika vijiko vichache vya mchuzi na uchanganyike ndani, halafu ongeza chache zaidi. Kurudia mpaka mchuzi wote umeongezwa.
6. Geuza joto na kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara. Pindulia ili kuimarisha na kuendelea kuendelea kuchochea mara kwa mara hadi kuanza kuongezeka. Kuvuta cream cream na kuchanganya mpaka laini.

Kukusanyika na kupika sahani

1. Preheat tanuri hadi digrii 400.
2. Katika bakuli la 8x8 ya kuoka, fanya safu ya vipande vya feri za tortilla. Panda juu ya nusu ya mchuzi juu yake na nusu ya kuku na wachache wa jibini. Ongeza safu nyingine ya vipande, ikifuatiwa na safu ya mchuzi, kuku na jibini. Endelea kuweka safu mpaka vipande vyote na mchuzi zimetumiwa. Juu na fosco iliyobaki ya Jumuiya ya Jumuiya na uoka kwa muda wa dakika 12.

1. Ondoa kwenye tanuri, futa cotija juu na utie na cream ya ziada ya sour cream, na cilantro safi iliyokatwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	775
Jumla ya Mafuta	43 g
Fati iliyojaa	20 g
Mafuta yasiyotengenezwa	14 g
Cholesterol	150 mg
Sodiamu	1,049 mg
Karodi	52 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	45 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)