Sorbet (inajulikana "sor-BAY") ni dessert iliyohifadhiwa ambayo hutengenezwa kwa aina fulani ya juisi ya matunda na / au matunda yaliyotengenezwa, pamoja na tamu (kawaida sukari), pamoja na viungo vingine vya ladha. Wakati mwingine divai na liqueur hutumiwa kwa sorbet ladha. Sorbets inaweza hata kupendezwa na chokoleti au kahawa.
Kumbuka kwamba kiungo kimoja ambacho huwezi kupata katika sorbet ni aina yoyote ya bidhaa za maziwa, kama vile maziwa au cream.
Wala sio mayai (taa au wazungu) kutumika katika kufanya sorbet. (Lakini ona Sherbet .)
Tofauti na ice cream, sorbet haina hewa kupigwa ndani yake, ambayo inatoa uwiano sana mnene na kuongeza ladha.
Mbali na kutumiwa kama dessert, wakati huo huo sorbet huwasilishwa kama utakaso wa palati kati ya kozi ya mlo wa maonyesho.
Neno sorbetto ni neno la Kiitaliano tu la sorbet.