Safari fupi ya Jibini la Mexican

01 ya 10

Jibini la kweli la Mexican

Siku hizi mawazo ya vyakula vya Mexican bila jibini ni ya ajabu, lakini haijawahi kuwa hivyo. Kabla ya kuwasili kwa Wazungu katika kile ambacho sasa Mexico, ng'ombe, na mbuzi-na bidhaa zao za maziwa-hazikujulikana huko. Wanyama hawa (na wanyama wengine wengi wa mifugo) walikuja na Wahpania.

Neno la Kihispania kwa jibini ni Jumuia , linalojulikana KEH-soh .

Kuna mengi ya Jumuia ladha la Mexican, kila mmoja na charm yake mwenyewe, hivyo usiweke kwa bidhaa nyingi ambazo zinaitwa "Mexican jibini" au "Mchanganyiko wa Mexican" ambayo mara nyingi huuzwa nchini Marekani. (Usifanye na kuanza juu ya bidhaa za makopo "nacho cheese" au "jibini kuzamisha" kwenye jar-zinaweza kuwa na furaha katika hali fulani, lakini sio Mexico!) Ni vizuri sana muda wako kutafuta Hispania duka au mfanyabiashara ambaye anauza mazao halisi ya Amerika ya Kusini ili uweze kufurahia aina nyingi za bidhaa zilizo nje.

Bofya kupitia slides hizi ili kuona Jumuiya za Mexican za kimapenzi na mapendekezo ya matumizi kwa kila aina, kulingana na jibini safi , jibini la kuyeyuka , au jibini la wazee. Kamwe usisite, hata hivyo, kutumia yoyote ya bidhaa hizi kwa njia yoyote unayopenda.

02 ya 10

Queso Fresco na Queso Añejo

Fesoco ya Queso ("jibini safi") hufanywa na maziwa yote na ni laini na karibu na spongy katika texture. Kuna aina za chumvi na aina zisizo za chumvi. Katika masoko ya Mexiko Fresco ya Jumuia mara nyingi huuzwa imefungwa katika ndizi au majani ya mahindi, na kuongeza kwa charm yake ya rustic. Kwa kuwa ni kawaida kwa kawaida, Jumuia la fresco hutumiwa mara nyingi juu ya maharage au antojitos .

Queso añejo "(jibini la kale") ni toleo la zamani la bidhaa hii. Ni nyeupe na mno, kama vile toleo lake safi, na mara nyingi hutumiwa kunyunyiziwa juu ya antojitos, maharagwe na saladi.

03 ya 10

Queso Manchego

Jibini la Mexican Manchego lina jina na jibini maarufu la Kihispania ambalo linafanywa na maziwa ya mbuzi. Toleo la Mexican, hata hivyo, mara nyingi hufanywa na maziwa ya ng'ombe. Ni njano ya njano na hufanya kazi kwa urahisi kama kivutio au vitafunio. Jibini la Manchego pia ni rahisi kupamba na kuvuta kwa urahisi. Ikiwa unaweza kupata (si rahisi sana kufanya huko Marekani), hii ni jitihada nzuri zaidi za kusudi la Mexican.

04 ya 10

Queso Panela

Soft na nyeupe, cheese panela hufanywa na maziwa ya skim na kwa hiyo ni firmer na rahisi zaidi kuliko Jumuiya ya fresco . Panela inaweza kukatwa kwa urahisi, lakini haipatikani. Nguvu yake ndogo ya rubber inafanya kuwa "squeak" kidogo wakati inapoingia. Jibini la panela ni ladha kidogo na mara nyingi huliwa peke yake au pamoja na viungo vingine kama vitafunio au kivutio, au kukatwa kwenye saladi. Pia mara nyingi hupigwa mchanga kwa sandwiches au kwa kufanya jibini iliyoangaziwa tangu panela haitayeyuka wakati hasira.

Aina moja ya jibini ya panela ni janga la canasta au jibini la kikapu, ambalo limeitwa kwa kikapu cha rustic ambacho wakati mwingine hujazwa katika masoko ya Mexican.

05 ya 10

Queso Blanco

Jina hutafsiriwa kama "jibini nyeupe," na hii ni jibini laini, laini. Baada ya kuchomwa moto, inakuwa ya kikapu bila ya kuyeyuka kabisa, ikifanya kuwa kamilifu kwa kunyunyizia vyakula vya moto kama vile maharagwe yaliyofanywa au enchiladas. Queso Blanco inafaa sana, ingawa, na ni ladha iliyochafuliwa kwenye saladi au vyakula vingine baridi au joto la chumba, pia.

06 ya 10

Queso Oaxaca

Oaxaca jibini, aina ya jibini jibini, pia inajulikana kama quesillo. Inachukua jina lake kutoka Jimbo la Oaxaca kusini mwa Mexico. Jibini hili ni nyeupe nyeupe na laini. Muonekano usio wa kawaida wa Queso Oaxaca unajikuta kwa mchakato wake wa uzalishaji: juu ya kukimbia, masharti mengi hutengenezwa. Vipande hivi vinajeruhiwa kwa namna hiyo ili kuunda mpira wa jibini.

Jibini la Oaxaca linaweza kutumika wakati mashimo ya jibini yanapendekezwa, na yanayunyiza sana kwa urahisi na kwa urahisi. Mara nyingi hutumiwa kwa ajili ya quesadillas, chile kilichochombwa, au sahani nyingine wakati zimefunikwa-lakini hazihitajiki.

07 ya 10

Queso Chihuahua

Aitwaye baada ya jimbo la kaskazini la Mexican, jibini hili linajulikana kama queso menonita kwa sababu ilitokea katika jamii za Mennonite za eneo hilo. (Mara kwa mara utaona mrefu, blond, vijana vifuniko vilivyotumia jibini hili kwenye makutano ya Mexico.)

Queso Chihuahua ni taa imara, mwenye rangi njano ya njano. Ina ladha iliyo na nguvu zaidi kuliko jibini nyingi za Mexican, zinazofanana na ukali kwa cheddar ya Marekani. Ni rahisi kuyeyuka na mara nyingi hutumiwa kufanya Jumuiya fundido (jibini iliyotiwa hupwa na chips au "dippers" nyingine).

08 ya 10

Queso Cotija

Kuchukuliwa jibu la Mexico kwa parmesan mwenye umri wa miaka, Cheti Cotija inachukua jina lake kutoka mji wa Cotija katika jimbo la Michoacán. Ni jibini yenye mchanga wenye kuvutia sana na ya kuonja. Jumuiya ya Jumuiya ya Jumuiya ya Jumuiya ya Jumuiya ya Jumuiya ya Jumuiya ya Jumuiya ya Jumuiya ya Umoja wa Mataifa ya Cotija imejitokeza kwa urahisi au iliyokatwa, Jumuiya ya Cotija inajikuta yenyewe kama kuongeza-ladha kwa saladi, maharage, pasta, na antojitos

09 ya 10

Rejea

Jibu la Mexico kwa jibini la ricotta , requestón ni laini sana ambayo inaweza kweli kuenea. Inatumiwa mengi kwa kujaza enchiladas na kwa ajili ya matukio kama vile tlacoyos na gorditas. Katika masoko, maombi mara nyingi huuzwa amefungwa katika jani safi la mahindi.

10 kati ya 10

Jibini nyingine za Mexican

Aina ya 8 au 9 ya jibini iliyoonyeshwa kwenye slideshow hii inatafuta uso wa Jumuia kubwa za Jumuia mexicanos . Usipoteze fursa ya kujaribu aina yoyote ambayo unaweza kufikia, ikiwa ni pamoja na yafuatayo:

Queso asadero au queso quesadilla ni cheese, laini, laini laini nyeupe ambayo huyunyiza kwa uzuri. Mara nyingi hutumiwa kufanya Jumuadillas, pizzas, queso fundido (jibini iliyotiwa hutumiwa kama jitihada au sahani ya upande) au kwa sahani za jibini zilizopangwa .

Cheeso doble crema ("cheese mbili ya cheese") ni cheese nyeupe sana, nyeupe iliyofanywa na cream ya ziada ili iifanye, vizuri, creamier. Ni laini na tajiri na hutumiwa kueneza, na ni jibini mara nyingi hutumika katika maamuzi ya dessert, pia.

Queso de bola ("mpira wa jibini") ni toleo la taifa la jibini la Kiholanzi la Edam, jibini la njano la njano ambalo ni jadi lililofunikwa na safu ya nta nyekundu. Kielelezo hiki cha Mexican kinatumiwa katika Jimbo la Yucatán kuandaa Queso Relleno, unyenyekevu uliotengenezwa kwa kuingiza sehemu ya Jumuiya nzima, kuikamilisha kwa mchanganyiko maalum wa picadillo, na kisha kuioka au kuiba mpaka jibini ni laini.