Kichocheo hiki cha Kithai cha kuku cha chokaa kilichopendeza ni super-ladha. Kwa ngozi ya ngozi na nyama ya zabuni chini, utapenda ladha nzuri ya chokaa hiki, ambayo inafanya chakula bora kwa ajili ya mkutano wowote wa kijamii, pamoja na chakula cha kila siku. Ongeza kama vile unavyopenda - au mchuzi mdogo kama unavyopenda - mchuzi wa laimu bado utalahia tu kama tamu!
Nini Utahitaji
- 1 lb./2 kg. kuku (ukubwa wa kati; thawed ikiwa unatumia waliohifadhiwa)
- Kikombe cha 1/2
- hisa ya kuku
- Kwa Sauce ya Lime Marinade:
- 1/2 kikombe cha maji ya chokaa
- 1/4 kikombe
- siki ya mchele (au mbadala ya kawaida ya nyeupe au apple siki)
- 1/3 kikombe cha mchuzi wa samaki
- 1/2 kikombe cha sukari (rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia,
- 7 hadi 8 vitunguu vya vitunguu (minced, au kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu cha chupa)
- 1 hadi 2 chilies nyekundu (safi, minced, au kijiko 1 kavu pilipili cayenne)
- 3 vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
- 4 lime wedges
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri ya 350 F. Tupu tupu ya kuku, suuza na pat kavu. Weka kuku katika sufuria kali ya kuchoma au sahani ya bakuli na kifuniko, au foil kwa kifuniko.
- Weka viungo vya marinade / sauce kwenye sufuria ya mchuzi na koroga juu ya joto la juu-mpaka kufikia chemsha ya mwanga na sukari hupasuka. Kupunguza kwa kiwango cha chini, kuchochea mara kwa mara kwa dakika kadhaa, mpaka mchuzi uneneze kidogo.
- Piga 1/3 ya mchuzi huu juu ya kuku. Kuvaa kikamilifu kuku kwa kuzipuka. Hifadhi iliyobaki ya mchuzi kwa baadaye. Ongeza 1/4 kikombe hifadhi hadi chini ya sufuria ya kuchoma, kisha funika na uweke mahali katika saa ya tanuri ya tanuri.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na kutumia ladle kwa juisi ya sukari kutoka chini ya sufuria juu ya kuku. Funika na kurudi kwenye tanuri 1 saa zaidi.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na sukari 2 hadi 3 zaidi ya vijiko vya laimu marinade / mchuzi uliohifadhiwa hapo juu juu ya kuku (mchuzi huenda ukawa unene kwa wakati huu, karibu kama syrup, hii ni nzuri - "itayeyuka" unapogusa nyama ya moto ya kuku .. Iwapo kuna unyevu (juisi) chini ya sufuria ya kuchoma - ikiwa sio, ongeza kikombe cha zaidi ya 1/4. Funika na kuchusha hadi mwili wa ndani utumike vizuri (dakika 30 hadi 1 saa, kutegemea jinsi kubwa ya kuku unachochea).
- Hatimaye, tambua kuku na kurudi kwenye dakika 15, hadi ngozi ikipata rangi ya dhahabu.
- Kutumia ladle, piga kikombe cha 1/3 cha juisi kutoka chini ya sufuria ya kuchoma na kuongeza kwenye mchuzi uliohifadhiwa. Weka juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara mpaka mchuzi ukali. Jaribu-kupima, na kuongeza sukari kidogo, kama inavyohitajika, au mchuzi wa samaki zaidi ikiwa sio chumvi. Ongeza pilipili nyekundu au pilipili ya cayenne ikiwa spice zaidi inahitajika.
- Ili kumtumikia, amaweka kuku nzima kwenye sahani, na kumwaga mchuzi juu au kuitumikia upande. Au, panga kuku kwenye ubao wa kukata, na uikate vipande vipande (kama inavyoonekana). Weka vipande kwenye sahani ya kuhudumia. Mimina mchuzi, kisha juu na vitunguu vya maua vitunguu. Furahia!
Vipodozi zaidi vya kukuza:
- Wakati wa kuku kuku, daima kuangalia ili kuhakikisha kuna kioevu chini ya sufuria (maji kidogo au hisa yanaweza kuongezwa kama inahitajika). Hii itahakikisha roast zaidi ya zabuni.
- Kuchunguza kama kuku imefanywa: Piga kisu kwenye sehemu kadhaa za kuku (ngoma, au chini ya ngoma ni maeneo mazuri). Ikiwa nyama karibu na mfupa ni nyeupe na juisi hukimbia, inafanywa. Ikiwa unaona nyama nyekundu na / au juisi nyekundu, kuku inahitaji dakika 15 hadi 30.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 893 |
| Jumla ya Mafuta | 45 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodiamu | 1,548 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 91 g |