Katika kichocheo hiki cha maziwa ya kupikia, wote lamon na lemongrass hutumiwa kuunda vitunguu ladha vingi vinavyosababisha kuku ya limao ambayo hutengana kikamilifu kinywa chako. Vipande vya kuku vya nusu (mguu na mguu) ni bora kutumia na kufanya sehemu nzuri kwa ajili ya kuwahudumia wageni. Kwa kweli, hii imekuwa moja ya kiwango changu 'kampuni inakuja' sahani kwa sababu ni rahisi kufanya, lakini ni nzuri kutumikia. Na kwa sababu ni ladha katika ladha, kila mtu anaipenda, hata wanaolagua kama watoto wangu wa kawaida (daima wanataka sekunde!). Jaribu!
Nini Utahitaji
- Vipande 2 hadi 4 vya kuku (vipande vya mguu na mguu wa robo, au ngoma za 6 hadi 8 na ngozi)
- chumvi
- Pamba: vipande vya limao na coriander safi (hiari)
- Kwa Marinade ya Lemon:
- Vijiko 3
- lemongrass (inaweza kununuliwa waliohifadhiwa katika maduka ya Asia) OR 1 1/2 mabua safi lemongrass, tayari)
- 1 lita (iliyochapishwa kwa juisi)
- Vijiko 6 vya mchuzi wa samaki (hupatikana na chupa katika maduka ya vyakula vya Asia / Kichina)
- 5-6 vitunguu vitunguu (minced)
- 1 hadi 2 pilipili nyekundu (safi, chumvi, au 1/3 hadi 1/2 kijiko kavu kilichowashwa, kuongeza zaidi au chini ya ladha)
- 1/3 kikombe cha maji asali
- 1 kikombe cha maziwa ya nazi au maziwa yaliyoingizwa
Jinsi ya Kuifanya
Kwa maelezo juu ya jinsi ya kuandaa lemongrass safi, angalia: Yote Kuhusu Kupikia na Lemongrass .
- Futa viungo vyote vya 'Lemon Marinade' pamoja katika bakuli. Koroa vizuri kufuta asali ndani ya maziwa ya nazi. Weka kando.
- Hakikisha kuwaondoa mafuta kutoka kwenye vipande vya kuku (zaidi ya hii itaondoka na haitakula yoyote, lakini kile kilichobaki kitasaidia kuladha kuku na kuitunza). Kueneza vipande vya kuku nje kwenye sahani ya gorofa ya kuoka.
- Mimina 3/4 ya marinade ya limao juu ya vipande vya kuku. Kugeuza vipande vya kuku katika mchuzi mara kadhaa, kuhakikisha kuwa vimejaa vizuri. Hifadhi iliyobaki ya mchuzi kwa baadaye.
- Acha vipande viligeuka upande wa ngozi chini ya mchuzi na kuruhusu kuruka kwenye jokofu kwa dakika 30 au saa masaa 24 kabla ya muda.
- Preheat tanuri hadi 350 F. Pindua vipande vya kuku kwa upande wa ngozi na kuinyunyiza kila mmoja na chumvi kidogo. Ongeza majiko ya kijiko 3 hadi 4 chini ya bakuli kuzunguka kuku, kuhakikisha kuwa haitakuwa kavu.
- Bika wazi kwenye rack ya kati ya tanuri yako kwa saa 1. Nusu ya njia kwa kuoka, vipande vya kuku vya kuku na marinade iliyobaki. Kuku ni kosa na hugeuka nzuri ya dhahabu-kahawia.
- Kutumikia kwa mchele au viazi. Mimi na mume wangu tunapenda kuiga baadhi ya juisi za lemoni kutoka kwenye sufuria juu ya kuku tunapokula. Pia bora aliwahi na Nazi Saffron Rice . Pamba na vipande vya limao na kunyunyizia coriander safi, na Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodiamu | 2,369 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 41 g |