Kama vile wengi wa kitongoji cha Thai, futi hii ya kibinafsi inapika haraka sana mara moja una viungo vyote tayari. Majani ya lime ya Thai (pia yanajulikana kama majani ya kaffir au makrut) huwa sehemu muhimu ya friki hii, hivyo usiwafute. Unaweza kununua majani ya chokaa katika vituo vya vyakula vya Asia zaidi-angalia katika pakiti zilizohifadhiwa. Kutumikia koroga hii kwa kaanga na mchele wa jasmasi au mchele wa nazi.
Nini Utahitaji
- Kwa Sauce:
- 3 vitunguu spring (iliyokatwa)
- 1 pilipili (nyekundu safi, au 1 tsp. Mchuzi wa pilipili kuongeza zaidi au chini kulingana na upendeleo wako)
- 6-8 Makrut lime majani (kata vipande na mkasi (zilizohifadhiwa waliohifadhiwa katika maduka ya vyakula vya Asia / Kichina)
- 4 vitunguu vitunguu (minced)
- 2 tbsp. mchuzi wa samaki
- 2 tbsp. juisi ya chokaa
- 1/2 kikombe cha bashi (safi)
- 2 tbsp. nazi (canola, au mafuta mengine ya mboga)
- 2 tbsp. mchuzi wa soya (mara kwa mara)
- Tsp 1.
- mchuzi wa soya mweusi (au 1/2 tbsp mchuzi wa soya mara kwa mara)
- 1-2 tsp. sukari (kahawia)
- Kwa Kuku:
- 3 maziwa ya kuku, au mapaja ya 5-6, kata vipande vipande au vipande vya ukubwa
- Pilipili ya kengele (1 nyekundu, 1 ya kijani, iliyokatwa katika vipande vya ukubwa)
- Vitunguu 1 (ndogo iliyokatwa au kukatwa kwenye wedges nyembamba)
- Basil 1 ndogo (safi)
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
Kwa toleo la hatua kwa hatua la mapishi hii, angalia: Jinsi ya Kufanya Kuku Kukua Fry na Pilipili za Bell, Lime Leaf, na Basil.
- Kwanza, fanya mchuzi kwa kuweka viungo vyote vya mchuzi katika mchakato wa chakula au chopper cha mini. Wakati wa kukata majani ya chokaa, hakikisha uepotee shina zenye inedible.
- Tengeneza vizuri kutengeneza mchuzi au nene. Jaribio la kupendeza kwa uzuri / uzani mzuri, akiongeza sukari zaidi kwa ladha (utazidi kurekebisha ladha nyingine baadaye). Weka kando.
- Weka 2 Tbsp. mafuta katika sufuria ya wok au kubwa ya kukausha na kuweka juu ya joto la kati.
- Ongeza vitunguu na kuku.
- Fanya-kaanga kwa dakika 6-8, au mpaka kuku ni vizuri kupikwa. Wakati wa kuchochea-kaanga, ongeza divai kidogo nyeupe (1 tbsp kwa wakati) kila wow / pan inakuwa kavu sana. Hii itaweka viungo vya kupikia vizuri bila ya kuongeza mafuta zaidi (na mafuta / kalori).
- Ongeza pilipili ya kengele, na koroga-kaanga tena dakika 2-3, au mpaka vipande vya pilipili vilichochea kidogo na vina rangi.
- Geuza joto hadi kati. Sasa ongeza mchuzi, unachochea vizuri kuingiza. Kidokezo: Jaribu kuangaa au kupuuza mchuzi huu, au utapoteza harufu nzuri na faida za afya.
- Fanya ladha ya chumvi na viungo, na kuongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa si chumvi cha kutosha, au zaidi ya pilipili (au mchuzi wa pilipili ) ikiwa si spicy ya kutosha. Ikiwa unapenda "sauti" ya kuchochea-kaanga, unaweza kuongeza tbsp chache. ya hisa ya kuku , maziwa ya nazi au cream.
- Tilt kwenye sahani ya kuwahudumia, au kugawanya kwenye sahani za kibinafsi. Ongeza upanaji wa ukarimu wa basil safi , na umtumikie na mchele mweupe au kahawia , au mchele wa nazi wa Thai.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 798 |
| Jumla ya Mafuta | 44 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 23 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiamu | 1,839 mg |
| Karodi | 58 g |
| Fiber ya Chakula | 15 g |
| Protini | 55 g |