Kuku hii ya kuku ya kahawa ni ya kweli na rahisi kufanya, na mchuzi usio na kusugua-kaanga ambao unapendeza kila palate. Kichocheo kinafaa sana, hivyo unaweza kubadilisha kwa urahisi kulingana na watu wangapi ambao unapika kwao, au aina ya mboga unazopatikana. Hii ni saucy-kavu-kaanga na ladha ya spicy-chumvi ya tamu ya vyakula vya Thai zinazoja kwa uzuri. Hufanya chakula cha jioni haraka na ladha kwa wewe na wapendwa wako - tu tumie na mchele na umbe!
Nini Utahitaji
- 2 hadi 3 matiti ya kuku, bila kukataa, vipande vipande au vipande vya ukubwa, au mapaja ya kuku 5 hadi 6
- Shallot 1 OR 1/4 kikombe kitunguu cha rangi ya zambarau, kilichokatwa vizuri
- Vitambaa vya 5 hadi 6 vya vitunguu, vichafu au vyema vya kung'olewa
- 2 vipande vidogo vya ukubwa galangal OR
- tangawizi , nyembamba iliyokatwa kwenye mechi
- 1 nyekundu nyekundu ya pilipili, nyembamba iliyokatwa, OR 1/4 hadi 1/3 tsp. kavu pilipili (pilipili flakes)
- 7 hadi 8
- shiitake au aina nyingine ya uyoga, iliyokatwa
- Vikombe 2 vya maharagwe ya kijani
- hiari:
- Majani 2 hadi 3 ya kaffir
- 1 nyekundu kengele pilipili, sliced katika strips
- bonde la upepo mzuri sana
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
- Mchuzi wa Fry:
- 2/3 kikombe cha maziwa ya nazi
- 2 1/2 tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 3 1/2 tbsp. juisi safi ya chokaa
- 1 1/2 tbsp. mchuzi wa soya
- 1/3 hadi 1/2 tsp. kavu iliyoangamizwa pilipili (pilipili kali)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya "kuchochea mchuzi wa mchuzi" pamoja na kuchochea vizuri kufuta sukari. Mtihani wa kupendeza, unatafuta ladha ya sahani-zadha na tamu iliyo sawa na ladha ya tajiri ya maziwa ya nazi. Kurekebisha ladha hizi ziambatana na ladha yako, na kuongeza juisi zaidi ya limaa ikiwa pia ni chumvi au tamu (kumbuka kwamba itakuwa chini ya chumvi ikiwa ni pamoja na kuku na mboga).
- Weka kuku katika bakuli na kumwaga zaidi ya kikombe cha 1/4 cha mchuzi wa kaanga, au ya kutosha kuvaa kuku. Toss vizuri na kuweka kando.
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza shallot / vitunguu, vitunguu, galangal au tangawizi, na pilipili. Futa-kaanga hadi harufu nzuri, dakika 1 hadi 2. Ongeza kuku, maharagwe ya kijani na majani ya kafu ya kaimu (ikiwa unatumia). Futa-kaanga kwa dakika 5 hadi 6 au hadi kupikwa, uongeze zaidi mchuzi wa kaanga unapoenda.
- Ongeza uyoga, pilipili nyekundu, na mchuzi wa kutosha wa kavu ili kuweka viungo na unyevu. Weka muda wa dakika 3 hadi 5, au mpaka mboga zimegeuka rangi nyekundu lakini bado zinachukua crispness. Kumbuka: katika hatua hii, unaweza kuongeza mchuzi mingi au kidogo kama unavyopenda. Kukumbuka hii ya kuchochea-kaanga haina kavu - mchuzi unamaanisha pia ladha mchele au vitunguu ambavyo hutumiwa.
- Kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kufanya mtihani wa ladha ya mwisho, kuongeza mchuzi kidogo wa samaki ikiwa ungependa ladha zaidi au chumvi, au juisi zaidi ya laimu ikiwa pia ni chumvi au tamu.
- Juu na kunyunyiza ya basil safi na zaidi ya pili-kukata pilipili, kama taka. Kutumikia na mchele wa jasmin wa Thai au vitunguu.
Sauce ya Kichupi: Kulingana na mboga ngapi unayotumia, unaweza kuwa na mchuzi wa kushoto. Hifadhi kwa muda wa siku 5 kwenye chupa kilichofunikwa au chombo kingine kwenye jokofu yako ya friji za baadaye, kama vile sahani ya sukari ya mboga (brokoli iliyokauka-kavu, maharagwe ya kijani, na / au bok choy inafanya kazi pamoja na mboga zilizopendekezwa hapa ), au shrimp au tofu kuchochea-kaanga. Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 960 |
| Jumla ya Mafuta | 37 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 1,952 mg |
| Karodi | 101 g |
| Fiber ya Chakula | 29 g |
| Protini | 65 g |