Keki hii ya mchele iliyovukika ni ladha na ya afya - mwanga katika sukari, high katika protini, na chini ya mafuta yaliyojaa. Kama safu nyingi za Thai, keki hii inaita mchele wenye utata (pia huitwa "mchele wa tamu") na maziwa ya afya ya nazi ya nazi.
Pandan ni sahani ya kijani iliyotokana na majani ya pandan (mimea), ambayo inafanya kuwa dessert nzuri kwa ajili ya Krismasi au Siku ya St Patrick. Keki hii ni ladha peke yake, ama hutumiwa joto au joto la kawaida. Au kuvaa na matunda mapya na nazi kidogo ya nazi (kama ilivyoonyeshwa).
Nini Utahitaji
- Safu ya 1:
- 1 kikombe cha mchele wenye mchanganyiko (Thai "tamu" au "mchele wenye fimbo") ulioingia maji kwa angalau dakika 30 au saa 3
- 1 1/4 vikombe vya maziwa ya nazi (nene, ubora wa juu)
- 3/4 tsp. jani la pandani / kiini (inapatikana katika chupa vidogo katika maduka ya vyakula vya Asia / Kichina)
- 2 Tbsp. sukari nyeupe au kahawia (au syrup ya maple hufanya vizuri pia)
- chumvi
- Safu ya 2:
- Mayai 5
- 1 1/4 vikombe vya maziwa ya nazi (nene, ubora wa juu)
- 1/2 kikombe cha sukari nyeupe au kahawia (au syrup ya maple)
- chumvi
- Matone 2-3 ya pandani / kiini, inapatikana katika boti vidogo katika vituo vya vyakula vya Asia / Kichina)
- 2 Tbsp. unga wa mchele (hupatikana katika mifuko ndogo ya plastiki katika maduka ya chakula Asia)
Jinsi ya Kuifanya
Kwa toleo la hatua kwa hatua la mapishi hii (na picha), angalia yangu: keki ya Pandani, hatua kwa hatua.
- Tumia mvuke kwa keki hii ikiwa una moja. Ikiwa sio, unaweza kuunganisha moja kwa kuweka steamer ya mianzi au colander kubwa ndani ya chombo au sufuria kubwa (steamers ya mianzi hufanya kazi vizuri na inaweza kununuliwa kwa bei nafuu sana kwa maduka ya Asia). Kisha fanya sufuria ya keki ya mafuta (9 inch) ndani ya mvuke / colander. Hakikisha kuweka angalau 1 inch ya maji chini ya wok wako.
- Ikiwa sufuria yako ya keki inachukua chumba chochote katika steamer (kama vile mgodi anavyofanya), fungua kifuniko cha steamer. Badala yake, tumia cover ya wok (au sufuria kubwa sana ya sufuria ya sufuria). Hakikisha cover ni kubwa ya kutosha kuruhusu mvuke kupita kutoka chini ya ok juu ya keki. (Ili kuona jinsi hii inavyoonekana, bofya toleo la hatua kwa hatua ya mapishi hii hapo juu.)
- Baada ya kuinua mchele (angalia viungo), futa mchele na ukichochea pamoja na viungo vingine vya "Kwanza". Changanya vizuri. Kumbuka: panya / kiini cha pandani itawageuza kijani chako, na pia hutoa keki yako ladha nzuri. (Kwa zaidi juu ya Pandani, ona: Je! Pandani ni nini? - au bonyeza kwenye hatua ya hatua kwa hatua ya mapishi hii hapo juu.)
- Mimina mchanganyiko huu ndani ya bati ya keki na hata nje ya uso na kijiko. Kisha funika na kuruhusu mvuke kwa joto la juu kwa muda wa dakika 20. Hakikisha kuongeza maji zaidi kwa wok kama inahitajika.
- Wakati safu ya kwanza inapokanzwa, tengeneza safu ya pili. Kuwapiga mayai kwa uma kwa sekunde 30.
- Ongeza maziwa ya nazi, sukari, chumvi, na panya ya pandani. Hatimaye, futa unga. Kuwapiga kwa mkono au kwa mchanganyiko wa umeme mpaka mganda ni zaidi au chini ya laini.
- Safu ya kwanza imefanywa wakati mchele imechukua kioevu. Wakati safu ya kwanza inapikwa, shirika kwa upole juu yake na uma ili hata safu.
- Punguza polepole mchanganyiko wa safu ya pili juu ya safu ya kwanza. Kumbuka: bati yako ya bati inaweza kujazwa mpaka kwenye mchele, kama keki hii haifufui sana. Sasa funika na kupunguza joto hadi kati. Endelea kukimbia kwa dakika nyingine 20-30, au mpaka mpaka ya kuweka (fungu la kuingizwa linapaswa kutokea safi).
- Hatua ya hiari ni chini ya kijiko cha greiti juu ya uso wa safu ya juu kama inapoweka (kuruhusu kuendeleza ukanda kabla ya kufanya hivyo). Ikiwa utafanya hivyo mara kadhaa, itakuwa hata nje ya safu na kutoa juu ya sheen nzuri.
- Ruhusu keki ya baridi angalau dakika 10 kabla ya kukata. Kutumikia kama ni (ni ladha ya wazi) au kwa matunda machache na kuinyunyiza kwazi ya nazi (kama ilivyoonyeshwa).
Kuhifadhi: Funika na kuacha keki kwenye counter yako hadi siku 2; friji baada ya hapo. Jaribu kula keki hii wakati ni safi, kama vile vitunguu vya mvuke vinavyoathiriwa baada ya siku kadhaa.