01 ya 07
Pima Mchele wako wa Mtoko
Picha za Patrice Hauser / Photodisc / Getty Ili kufanya mchele wenye nata katika mpungaji wa mchele, angalia mchele rahisi wa mchele .
Hatua ya 1: Pima vikombe 2 vya mchele wenye tamu na mahali pa sufuria.
Mchele unaofaa unaweza kununuliwa kwenye maduka ya vyakula vya Asia (Kumbuka kwamba wakati unauzwa katika mfuko, umeitwa kama "mchele wa tamu" au "mchele wenye mchanga ". ) Hapa tunatumia aina mbalimbali za Thai, ambazo zimehifadhiwa zaidi kuliko Kijapani au Kichina mchele wa tamu.
Kumbuka: Katika Thailand, mchele wenye fimbo hupunguzwa kwenye vikapu vingi vya funnel-kama. Ingawa sio sahihi kabisa, njia hii ya fimbo ya kuchemsha hugeuka pia ladha sana, na ni rahisi sana.
02 ya 07
Ongeza Maji na Hebu Soak
D.Schmidt Ongeza vikombe 3 + 1/2 maji na usumbue . Acha kuzunguka angalau nusu saa. (Mchele wa fimbo ana shell nyembamba ya nje ambayo inahitaji kufutwa kabla ya kuipika; vinginevyo, unaweza kuishia na mchele ngumu.)
03 ya 07
Ongeza Chumvi na Uleta kwa Chemsha
D.Schmidt Baada ya mchele umekwisha, ongeza kijiko cha 3/4 chumvi na koroga. Punguza joto juu.
(Kumbuka: Ikiwa unapendelea kupakua mchele wako wa nata badala ya kuchemsha: futa kwa hatua hii na uhamishe mchele kwenye colander iliyowekwa na jani la jani. Funika na mvuke juu ya joto kwa muda wa dakika 30 hadi 45, au mpaka mchele translucent na laini.)
04 ya 07
Kupika Rice
D.Schmidt Mara baada ya maji kuanza kupungua kwa kuchemsha mpole, kurejea joto hadi katikati ya chini ili iwe ni nzuri sana. Weka kifuniko kamake, kama kwenye picha, kuruhusu baadhi ya mvuke kuepuka. Simmer mchele kwa njia hii kwa dakika 10.
05 ya 07
Tumia Fomu Kuangalia Mchele
D.Schmidt Baada ya dakika 10, futa uma ili kuvuta mchele kando. Angalia chini kwenye pengo ulilofanya. Ikiwa maji yote yamefanywa: kuzima joto. Ikiwa bado kuna maji ndani ya sufuria: ruhusu mchele kupika mwingine dakika 5 hadi 10, au mpaka maji yote yamekamatwa na mchele.
06 ya 07
Weka Lid juu ya Kuweka na Kuruhusu Mchele kwa Steam-Cook
D.Schmidt Wakati maji yote yamekwisha, temesha joto lakini uondoe sufuria kwenye burner. Nafasi ya kifuniko na uruhusu mchele kukaa dakika 8 hadi 10, au mpaka utakayokula. Joto katika sufuria mvuke itapika mchele, ikamaliza kabisa.
Tip: mchele utaendelea kuwa joto kwa njia hii hadi saa 2 , ambayo ni rahisi wakati unapokia sahani nyingine, na unapofurahia wageni wa chakula cha jioni!
07 ya 07
Furahia Mchele Wako Mtoko
D.Schmidt Ondoa kifuniko na utumie mchele wako wenye utata. Mchele unaofaa huenda vizuri na fries (kama ilivyoandikwa hapa chini), pamoja na sahani ambazo zina mchuzi kwao, kama vile curries. Furahia!
Tips Sticky Rice
- Mchele unaojitokeza huwa hata mchanganyiko na hutembea kidogo wakati kuruhusiwa kukaa, au wakati umepozwa na friji.
- Hifadhi mchele wenye vifuniko kwenye friji, lakini hakikisha uifanye ndani ya siku moja au mbili, kwani itakuwa ngumu zaidi kuliko mchele wa kawaida.
- Mchele wenye mchanganyiko pia hutumiwa kutengeneza dessert ya Thai, kama vile dessert ya mchele wa Mango Mango .