Kichocheo hiki cha moto na chachu cha miguu ya kuku huleta chakula cha mitaani cha Asia ndani ya jikoni yako ili ufurahie. Kivutio hiki cha kushangaza hawana nyama nyingi lakini kinajaa ladha ya ajabu, isiyo ya kawaida. Matumizi ya tangawizi safi, mchuzi wa soya, chiles moto, mdalasini, na anise ya nyota; pamoja na saizi za kale za Asia - oyster na hoisin - tengeneza mchanganyiko mzuri wa buds yako. Badala ya mbawa kwa ajili ya chama chako cha pili, jaribu mapishi haya ya miguu ya kuku na wageni wako. Wakati miguu ya kuku hujulikana kuwa hupendezwa sana katika nchi za Asia. Hata hivyo, sio tu kwamba kivutio kinachojulikana zaidi hapa nchini Marekani, pia kinafurahia Trinidad na Tobago, Ukraine, Urusi, Romania, Moldova, Italia, Jamaika, Afrika Kusini, Peru na Mexico.
Nini Utahitaji
- Miguu 32 ya kuku (takriban paundi 2)
- Kwa kikombe cha 1/2
- 1/3 kikombe maji
- 6 vipande kubwa tangawizi (nyembamba, safi)
- 1/3 kikombe cha soya mchuzi
- 1/4 kikombe sukari (Kichina Kichina mwamba mwamba, au kikombe 1/4 granulated sukari)
- Chiles 2 (kavu, kavu)
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- Vijiko 2
- mchuzi wa hoisin
- 2 buds
- anise nyota
- 1 fimbo ya mdalasini
- 1 kikombe cha scallions (kata katika vipande 1-inch)
- Vijiko 2 vya scallion (minced)
- Pamba: 1 tbsp. mbegu za saruji (iliyochapishwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Panda miguu ya kuku na chumvi cha kosher na usimama kwa muda wa dakika 10, suuza maji ya baridi.
- Weka miguu ndani ya sufuria ya maji ya moto yenye maji machafu , blanch kwa dakika 5 na ukimbie vizuri. Miguu ya kuku inaweza kuweka kando na friji kwa siku hadi unahitaji kupika zaidi.
- Weka sufuria 14-inch saute juu ya joto kubwa. Ongeza kuku na kutafuta kwa kavu.
- Ongeza viungo vilivyobaki (isipokuwa ya kupamba) na uletee simmer. Kupika, kufunikwa, kwa muda wa dakika 10.
- Tambua, na simmer mpaka sufuria ni karibu "kavu," kuruka mara nyingi kwa kanzu miguu kama mchuzi inapunguza.
- Kutumikia, kupamba na shavings za scallion na mbegu za sesame zilizochushwa .
Viungo vinavyowekwa na Vidokezo vya kupikia
Kabla ya kuanza kichocheo hiki, jitayarisha miguu ya kuku kukua kwa kusafisha na kuondoa safu ya juu ya ngozi, pamoja na safu ya juu ya misumari. Ngozi ya ngozi na misumari haitumiki na inapaswa kuachwa. Hapa ndivyo:
- Kuleta pombe kubwa ya maji kwenye ukingo wa kuchemsha kwenye stovetop yako.
- Tonea miguu ya kuku ndani ya maji kwa sekunde takriban 30. Wakati unapoweza kufanya zaidi ya mguu mmoja wa kuku kwa wakati sufuria yako si kubwa ya kutosha ili kuifanya vizuri kabisa ndani ya sufuria bila uingizivu, kuwatenganisha kwa nusu au theluthi. Weka kando kila mguu wa kuku kukua.
- Mara baada ya miguu yote ya kuku kukumbwa, tembeza ngozi moja kwa wakati.
- Unaweza kupata urahisi kufuta safu ya juu ya misumari ya kwanza kabla ya kuondoa ngozi kutoka kwa miguu yote, lakini njia yoyote ni nzuri. Lengo ni kuondoa safu ya juu ya ngozi na msumari.
- Endelea kukatwa kabisa misumari mbali na kila mguu wa kuku wakati wa kwanza.
Watu wengi husafisha miguu yao ya kuku hadi siku kabla ya kuwaandaa kwa ajili ya chakula.
FYI: Miguu ya kuku hufungia vizuri na itaendelea kwa muda wa miezi sita kwa muda mrefu kama imefungwa hewa-tight ili kuwalinda kutokana na kuchomwa moto yoyote ya friji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 951 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 32 g |