Jifunze jinsi Puri hii ya Mazao ya Flavor ya Lori inavyotumika
Anise nyota ni mbegu ya mbegu kutoka kwa matunda ya mmea wa Illicium verum , shrub ya daima ya kijani ya China Magharibi mwa China. Ingawa pod hii ya umbo la nyota ina ladha sawa na jina la anise , mimea miwili haihusiani. Kiwanja kinachoitwa anethole kinasababishwa na ladha ya licorice kama ya mimea zote mbili.
Nyota ya kunyonya poda ime kavu kabla ya kutumia kama viungo, ambayo hugeuka rangi ya kahawia au rangi ya kutu. Maganda yana mbolea sita hadi nane, kila mmoja ana mbegu moja.
Mbegu zote na poda zina tamu nzuri, nzuri ya anise.
Anise ya nyota ya Kijapani, anilatum ya Illicium , ni sumu kali na haipaswi kutumiwa. Inateketezwa kama uvumba. Ni muhimu si kuchanganya hayo mawili.
Ladha ya Star Anise
Anise ya nyota ina ladha nzuri, iliyo na spicy, inayofanana na leseni. Anise ya nyota inaweza kuwa mbaya zaidi kuliko anise ya Kihispaniola, lakini ni mbadala ndogo sana na inayofanana. Anise ya nyota ina ladha kali sana, na inapaswa kutumika kwa kiasi kidogo. Ijapokuwa ladha ya nyota ya nyota inafikiriwa kuwa ni tamu, hutumiwa kwa sahani za kitamu. Weka jozi za nyota pamoja na machungwa, vitunguu, kuku, nyama ya nyama, mdalasini, nutmeg, na tangawizi.
Kufanya mbadala kwa nyota anise katika mapishi, unaweza kutumia mbegu ya fennel, anise ya kawaida, au unga wa Kichina wa viungo kama una wale wanaopatikana.
Jinsi Anise Nyota Inatumika
Anise nyota ni kiungo cha nguzo katika kupikia Kichina.
Ni moja ya ladha kuu katika unga wa Kichina wa poda na pia hutumiwa na ladha ya roast na nyama nyingine. Katika vyakula Kivietinamu, anise nyota hutumiwa ladha supu inayojulikana, pho.
Anise ya nyota pia ni spice ya kawaida katika vyakula vya India, ambako hutumiwa katika mchanganyiko wa spamu garam masala , pamoja na sahani kama biryani na vinywaji kama chai.
Anise ya nyota pia hutumiwa sana kwa vinywaji vya ladha. Mbali na chai chai, anise nyota hutumiwa kuponya liquors kadhaa. Futa, sambuca, na pastis wote tumia nyota ya nyota ili kutoa ladha ya licorice kwenye bidhaa iliyomalizika.
Ununuzi na Uhifadhi
Anise ya nyota inaweza kununuliwa nzima au chini. Wakati mbegu zote za mbegu hutumiwa katika kupikia, ladha ni obtrusive kabisa na poda haiwezi kuliwa. Lakini maganda yote yanaweza kuigwa kwa sahani, marinades, na supu, kisha kuondolewa kabla ya kutumikia. Spice ya ardhi ni rahisi kufanya kazi na, ingawa ladha hupungua kwa kasi.
Ikiwa unatumia kiungo chochote au cha chini, duka viungo kwenye chombo kilicho na hewa mbali na unyevu, joto, na jua. Anise nyota nzima itabaki kuwa safi na yenye kupendeza sana kwa mwaka mmoja, wakati viungo vya ardhi vitaanza kupoteza ladha baada ya miezi sita. Kusafisha viungo vya ardhi wakati mwingine huongeza ladha.
Anise ya nyota ya chini inaweza kupatikana katika maduka mengi ya mboga au kwenye sehemu ya viungo au sehemu ya Asia. Kwa nyota kamili ya nyota, utakuwa na bahati nzuri katika maduka ya vyakula vya kikabila maalumu kwa vyakula vya Asia au Hindi.