Curry hii ya pekee na nzuri ni ladha sana na chunks ya juisi ya nyama ya ng'ombe na mshangao wa matunda - safi, mananasi tamu . Mchanganyiko huu wa ladha ni kinywa cha maji mno, na kuimarisha ni nyanya zilizoiva katika mchuzi wa curry rahisi. Kutumikia na mchele wa mvuke kwa chakula chadha, cha lishe ambacho kinapendeza macho kama ilivyo kwenye palate - kamilifu kuwahudumia wageni pamoja na chakula cha kila siku.
Nini Utahitaji
- 2
- steak nyama au sawa, kupunjwa nyembamba juu ya upendeleo (kwa angle), mafuta kushoto juu
- 1 inaweza maziwa mengi ya nazi
- 1 ndogo au kati ya kupikia vitunguu, iliyokatwa ndani ya pete
- 1 1/2 hadi 2 vikombe vya mananasi, safi au makopo
- 1 1/2 hadi 2 vikombe vya nyanya za cherry
- Vijiko 2 hadi 3 vya mafuta
- 1/4 kikombe kuku au hisa nyama
- Vijiko 2 hadi 3
- sherry au
- divai nyekundu
- Majani 2 bay
- 1 coriander safi ndogo au basil
- Shethi ya 1
- mbolea safi , nyembamba, au vijiko 2 vilivyohifadhiwa / chupa ya chupa
- 1 hadi 2 nyuzi nyekundu au kijiko cha 1/2 hadi 3/4 kilichowashwa kimevuliwa
- 3 hadi 4 karafuu vitunguu
- Kipande cha 1 cha ukubwa
- galangal au tangawizi, iliyokatwa
- Kijiko cha 3/4
- Pamba ya shrimp (inapatikana katika maduka ya Asia)
- 3/4 kijiko cha kijiko
- 1/2 kijiko cha ardhi coriander
- Vijiko viwili vya sukari kahawia
- Vijiko 1 1/2 vya ketchup
- Vijiko 3 vya mchuzi wa samaki
- Vijiko 2 vya juisi
- 1/8 kijiko
- kadi ya chini
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vidonge vyote vinavyounganishwa (mbolea, mazao safi, vitunguu, tangawizi, pamba ya shrimp, mchungaji , coriander ya ardhi, sukari ya kahawia, ketchup, mchuzi wa samaki, juisi ya limavu, na karamu) katika mchakato wa chakula au blender. Ongeza hadi 1/4 unaweza ya maziwa ya nazi ili kusaidia kuchanganya viungo. Blitz vizuri na kuweka kando.
- Joto sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Ongeza mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza pete ya vitunguu. Futa kwa muda wa dakika 1 hadi 2, mpaka kuanza kuwaka kahawia, kisha kuongeza hisa. Punguza joto hadi kati na ucheze mpaka hisa nyingi zimepotea. Kutumia kijiko kilichopangwa, chagua nusu ya pete na uhifadhi katika bakuli kwa baadaye. Acha wengine katika sufuria.
- Punguza joto hadi juu au kati-juu na kuongeza ng'ombe pamoja na mafuta kidogo zaidi ikiwa ni lazima. Futa-kaanga 2 hadi 3 dakika mpaka nyama ya nguruwe inavunjwa. Ongeza sherry au divai unapopiga-kaanga, kidogo kwa wakati mmoja, ili kuweka viungo vidogo na kuongeza ladha ya ziada.
- Ongeza pembe ya curry pamoja na maziwa yaliyobaki ya nazi, akihifadhi kikombe cha 1/4 kwa baadaye. Pia, ongeza majani ya bay . Ikiwa unatumia mananasi safi, ongeza sasa pia (mananasi ya makopo itaongezwa baadaye). Koroa vizuri na kuleta kwa kuchemsha mpole.
- Kupunguza joto kwa chini. Funika na uache mchanganyiko wa curry 20 hadi 45 dakika, kulingana na muda gani ulio nao (muda mrefu wa nyama hupatikana, huwa na zabuni zaidi). Gumu mara kwa mara.
- Ongeza nyanya pamoja na mananasi ya makopo (ikiwa unatumia). Piga dakika nyingine 10, mpaka nyanya zimepungua.
- Kupunguza joto chini na kuongeza maziwa ya kona iliyobaki pamoja na pete ya vitunguu iliyohifadhiwa, ukiwacheleza kwa upole. Ladha-mtihani wa chumvi , viungo, na uzuri, akiongeza mchuzi wa samaki zaidi ikiwa si ya chumvi au yadha ya kutosha, au zaidi ya pilipili kwa joto zaidi. Ikiwa ungependa curry nzuri, ongeza sukari kidogo zaidi. Ikiwa pia ni chumvi au tamu, ongeza jani la kijiko au maji ya limao.
- Juu curry na coriander safi na kutumika na mengi ya mchele Thai jasmine.