Kuna sura fupi lakini tamu (pun iliyopangwa), juu ya chakula cha Pasaka katika Noshings ya Sweet Kritzer ya Amy Kritzer. Ingawa kitabu hiki ni kivuli cha unga - fikiria Snickerdoodle Bagels , babka, na rugelach - sehemu ya Pasaka inatafuta mbadala za kawaida za viungo kama mlo wa mkate wa matzo . Ni tarehe ya kufurahisha na moja ambayo inafanya maelekezo muhimu zaidi ya Pasaka. Chukua mikate ya Mafuta ya Chokoleti ya Flourless, kwa mfano. Wao ni wa kawaida wa gluten (bila ya matzah bark marashi, hiyo ni), hivyo mapishi ina huduma ya kila mwaka. Kwa hiyo gome, fikiria ni bonus - ni kamili kwa wakati unataka kufanya Pasika, lakini hawataki kuchanganya na kuoka, na hufanya hack wajanja kwa kutumia matzah baada ya likizo.
Kritzer anaandika, "Nitajitahidi hata kuwaita wachezaji hawa, kwa sababu wao ni zaidi kama vipande vilivyomo vya mbinguni vilivyo na sehemu moja. Nilijua kwamba nilitaka kikombe cha aina fulani katika kitabu hiki kwa kuwa ni kwa sehemu, jinsi safari yangu ya kupikia ilianza Bark ya matzah ya swirled inaongeza mchanganyiko mzuri kwa keki ya tajiri na tamu, ya baridi ya baridi ya baridi. Akizungumzia ambayo, usiwe na hofu ya beets: Wao huongeza rangi na sio ladha sana. "
Kichocheo kilichochapishwa kwa ruhusa kutoka kwa Noshings Tamu: Vipindi Vipya kwenye Desserts za Kiyahudi za jadi , na Amy Kritzer. (Rock Point Publishing, alama ya Quarto Publishing 2016)
Nini Utahitaji
- Kwa kupiga:
- Beet ya kati kati imefutwa na imetengenezwa
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- Vijiti 2 au kikombe 1 (225 g) siagi isiyosafishwa, iliyochelewa
- 8 ounces (227 g) cheese cream, softened
- Vikombe 4 (450 g) sukari ya unga
- Vijiko 2 vinyago vya vanilla
- Kwa Matzah Bark:
- Vipande 3 (84 g) matzah
- Vikombe 1½ (182 g) chips ya chokoleti ya chocolate
- ½ kikombe (85 g) chips nyeupe chips
- Matunda ya chakula (hiari)
- Kwa Cupcakes:
- Fimbo 1 au ½ kikombe (112 g) siagi unsalted, softened
- Ounces 8 (227 g) chokoleti yenye kupendeza
- 1 kikombe (200 g) sukari granulated
- Mayai 3
- ½ kikombe (43 g) unga usio na sukari ya kakao
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- ¼ kijiko cha chumvi cha kosher
- Vijiko 1 ya machungwa ya zest (kutoka 1 machungwa)
Jinsi ya Kuifanya
1. Kwanza, kupika beet. Weka beet kwenye sufuria ya kati na ufunika na maji na maji ya limao. Kuleta kwa chemsha, chini kwa simmer, na simmer kwa dakika 30 au mpaka zabuni. Cool, peel, na shit beet na grater; Ondoa unyevu kama unavyoweza na taulo za karatasi. Unapaswa kuwa na kikombe cha ½ (115g). Weka kando.
2. Kisha, tengeneza matza. Preheat tanuri ya 350ºF / 180ºC. Weka kitanda kwenye karatasi ya cookie iliyohifadhiwa na pande (sufuria ya jelly roll) au sufuria ya keki ya 9 x 12 cm (23 x 30 cm) na kuinyunyiza chips za chokoleti za chocolate sawasawa juu ya matzah.
Unaweza kuvunja matza vipande vipande kama vipande vyote havikufaa kwenye karatasi yako.
3. Kuoka kwa muda wa dakika 3-4 ili kuchukiza chokoleti. Wakati huo huo, suuza chocolate nyeupe katika bakuli ndogo ya kioo katika microwave, sekunde 30 kwa wakati mpaka ukayeyuka, ukisisitiza baada ya kila wakati.
4. Ondoa matza kutoka kwenye tanuri, usambaze chokoleti kwa makini na kisu ili kufunika matzah, kumeza na chokoleti nyeupe, na kunyunyiza na pambo la chakula, ikiwa unatumia. Ikiwa ungependa, unaweza pia kuongeza vidole vingine kwenye hatua hii kama vilezi zazi nazi au nazi.
5. Baridi (katika jokofu ili kuharakisha vitu, kama inavyotakiwa) na kisha uvunja matza vipande vipande. Weka kando. Utakuwa na zaidi ya kutosha kutumia kwenye cupcakes. Inafanya vitafunio kubwa!
6. Chini ya joto ya tanuri hadi 300ºF / 150ºC. Piga sufuria ya kikombe cha kikombe cha 12 na vikombe 4 vya sufuria nyingine na viunga na kuweka kando.
7. Kufanya cupcakes , katika sufuria kubwa juu ya joto la chini, kuyeyuka siagi na chokoleti, kuchochea mara kwa mara.
8. Katika bakuli tofauti, piga sukari na mayai kwa muda wa dakika 2-3 mpaka rangi ya njano. Ondoa chokoleti kutoka joto na kuchochea katika unga wa kakao, vanilla, na chumvi. Ongeza mchanganyiko wa chokoleti kwa mchanganyiko wa sukari na kuchanganya ili kuchanganya. Koroa katika zest ya machungwa.
9. Mimina kupiga vyema ndani ya vifuniko vya kikombe (1 cups 1 cups kila mmoja) na bake kwa muda wa dakika 25, mpaka kuweka. Hebu baridi katika sufuria kwa dakika 10, kisha ugeuke na kumaliza baridi juu ya rack ya waya. Cake cupcakes itazama kidogo wakati wao ni baridi.
10. Ili kumaliza baridi, kupiga siagi na jibini cream pamoja na mchanganyiko wa mkono au kusimama na kiambatisho cha whisk kwenye bakuli kubwa mpaka mwanga na uzuri.
Kisha kuongeza sukari ya unga na kuwapiga hadi kuunganishwa. Ongeza beets zilizokatwa na vanilla na kupiga hadi kuunganishwa. Frosting hii inafanya mengi, hivyo unaweza kuiingiza.
11. Kueneza au bomba la kusagwa (kwa kutumia kipande kikubwa cha kupiga bomba hivyo vipande vya beet vinaweza kupitia) kwenye kikombe kilichopozwa na juu na kipande cha gome la matza. Hifadhi mabaki kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye friji kwa siku hadi tano.
Kidokezo
Kwa beet frosting, unaweza ama kununua beets kabla ya kupikwa (Mimi si kupendekeza makopo) au kupika beet yako kabla ya kufanya cupcakes.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 642 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 25 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodiamu | 153 mg |
| Karodi | 65 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 6 g |