Old-Fashioned Swiss Steak

Hii ni classic, zamani-fashioned Uswisi steak mapishi kufanywa na chujiko isiyo na maana chuck au chini ya pande zote. Steak ni sehemu, tenderized, kisha kuoka na vitunguu na nyanya.

Unaweza kutumia steak mwembamba na kuponda kama wewe tenderize. Ikiwa unatumia steaks nyembamba, fanya vizuri na unga na ponda kidogo.

Safu hiyo ni mchanganyiko mzuri sana na nyongeza nyingi zinazowezekana. Tazama tofauti chini ya kichocheo.

Nini Utahitaji

• Pili 2 hadi 3 bila malipo
• steck steak (konda, au chini ya pande zote)
• Chumvi 1 cha chumvi
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi (safi kabisa)
• 3/4 hadi 1 unga wa kikombe (madhumuni yote)
• Vijiko 3 hadi 4 vya mboga
• 2 vitunguu vya kati (vyenye na vyema)
• 1 kubwa (28-ounce) inaweza nyanya (imefungwa, iliyokatwa)
• Hiari: unga wa kijiko 1 (madhumuni yote) yamechanganywa na maji ya kijiko 1

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto tanuri ya 325 F (165 C / Gesi 3).
2. Punguza mafuta kutoka kwa steak na uikate vipande 6.
3. Nyama ya msimu na chumvi na pilipili na kuvaa bodi ya kukata vizuri. Kunyunyiza unga zaidi juu ya steaks na pound na nyama nyundo kwa tenderize. Endelea kugeuka, unga, na pound mpaka unga wengi utumiwa.
4. Joto moto kubwa, nzito ovenproof skillet au tanuri ya Uholanzi juu ya joto la kati. Ongeza vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria.

1. Wakati mafuta ni moto lakini sio sigara, ongeza kitunguu kilichokatwa. Kupika, kuchochea mpaka vitunguu ni translucent na lightly browned. Ondoa vitunguu kwenye sahani na kijiko kilichopangwa.
2. Ongeza kijiko kingine cha mafuta kwenye sufuria ikiwa inahitajika kufunika chini ya sufuria.
3. Weka steaks katika mafuta ya moto, ukifanya kazi katika batches kama lazima
4. Weka vitunguu juu ya steaks, kuongeza nyanya, halafu ufunika sufuria na uoka kwa muda wa masaa 1 hadi 2 hadi 2, au mpaka steaks ni zabuni.
5. Ondoa steak, nyanya, na vitunguu kwenye sahani inayohudumia moto .
6. Ikiwa mchuzi ni nyembamba sana, fanya sufuria juu ya joto la kati. Kuchanganya kijiko 1 cha unga na maji 1 ya maji ya baridi. Futa mpaka hakuna uvimbe kubaki. Kuingiza mchuzi wa kupika na kupika, kuchochea, mpaka kuenea.
7. Mimina mchuzi juu ya steak, nyanya, na vitunguu kwenye sahani.

Tofauti

• Tumia nafasi kubwa ya nyanya na makopo 2 (14.5 ounces kila mmoja) ya nyanya zilizokatwa.
• Ongeza kuhusu 1 kikombe cha celery iliyokatwa kwa mchanganyiko wa vitunguu.
• Ongeza 1 katikati au kubwa ya kamba ya vitunguu ya vitunguu kwenye steaks kabla ya kuongeza nyanya.
• Msikize mchuzi na dash ya oregano na kijiko au mbili za flakes za celery.
• Kwa mchuzi wa mchuzi bila unga, ongeza vijiko 2 vya nyanya pamoja na nyanya.
• Ikiwa nyanya zako si juicy sana, na ungependa kuwa na mchuzi zaidi, ongeza juu ya 1/2 kikombe cha juisi ya nyanya au mchuzi wa chini wa sodiamu na nyanya.