Vidokezo vya Kuweka Chakula Chakula Wakati Upikaji katika Hatua
Wakati wa kufanya makundi ya mikate ya mkate , Kifaransa chachu , vyakula vya kuvutia, na vyakula vya kina , au wakati wa kuandaa chakula kikubwa katika hatua, unaweza kutaka kuweka joto lako la joto wakati unamaliza kupikia vitu vingine au unapounda batches zaidi.
Tanuri kama Warmer
Ili kuweka vyakula vya moto vya joto, uhamishe kwenye sufuria ya kuoka, sufuria ya safu ya tanuri, au sahani ya kuoka na uwaweke kwenye chuo cha joto, au unaweza kuweka tanuri yako kwa 200 hadi 250 F.
Ikiwa chakula kilicho katika swali ni pancake, waffles, fritters, au vitu vilivyotengenezwa sana, na unataka kuzuia kipengee cha kupata soggy au laini, kisha uihifadhi kwenye safu moja.
Kwa chakula ambacho kinapaswa kuhifadhiwa kwa joto zaidi ya dakika 15 au 20, angalia na thermometer ya kusoma papo hapo ili kuhakikisha ni angalau 140 F. Ikiwa sivyo, basi ongeza joto la tanuri kidogo. Ikiwa unajaribu kuweka joto la joto kwa zaidi ya saa moja au mbili, texture ya chakula inaweza kuwa spongy au profile ladha inaweza kubadilika.
Slow Cooker au Chafing Dishes
Kwa mboga za moto, viazi zilizochujwa , sahani, stews, na vyakula sawa, mpishi wa polepole au sahani ya chafing inaweza kutumika kwenye mazingira ya chini ili kuweka vitu vya chakula vya joto. Sawa na tanuri, ikiwa una mpango wa kuhifadhi vyakula kwa muda mrefu zaidi ya saa, unaweza kuona mabadiliko katika texture au ladha. Ingawa kipengee kinawekwa kwa joto, chakula kinachoendelea kupunguza kucheka kwa kiwango kidogo.
Mpikaji wa Mchele na Wabeji wengine Wenye Mvuke
Ikiwa unatumia mpungaji wa mchele kufanya mchele, basi mchele uwezekano mkubwa kukaa moto na unyevu kwa saa moja au zaidi wakati wa kuweka "joto". Ikiwa unatumia njia ya kupika, unaweza kawaida kuweka kitu chenye joto ikiwa unachotafuta kipengele cha joto kutoka kwa jiko la mvuke (kuondoa kutoka kwenye jiko la juu au kuzima mvuke ya umeme) na kuweka kifaa cha kupikia kando.
Unaweza kutaka kufungua kifuniko kwa muda wa haraka ili kuruhusu mvuke kuepuka ili bidhaa zisiendelea kupika. Weka kifuniko nyuma, na kuweka kipengee cha chakula kando mpaka unahitaji.
Plate za joto za kutumikia
Ili kuhifadhi vyakula wakati wa kutumikia, huenda unataka kuwasha moto sahani. Sahani za kauri zinahifadhi joto. Kwa sahani za joto za kutumikia, ziwaweke katika tanuri kwa muda wa dakika 15 kwenye joto la chini la tanuri, kama 150 hadi 200 F. Unaweza pia kutumia droo ya moto au tanuri ya gesi. Pia, unaweza kuwasha moto katika tanuri ya microwave kwa dakika moja hadi mbili. Ikiwa unafanya mengi ya burudani, ungependa kuwekeza katika joto la joto la sahani.
Maneno mawili ya tahadhari na sahani za joto. Kwanza, fikiria chakula kilichowekwa nje na kisichohifadhiwa vyema au joto (chini ya 40 F au zaidi ya 150 F) inaweza kuwa hatari kudumu. Weka thermometer ya kutosha kuangalia hali ya chakula. Pili, kama sahani za joto katika tanuri, hakikisha unatumia mkovuni wakati wote, wajulishe wengine kuwa sahani ni ya moto, wala usisitishe sahani kwa kuiweka kwenye baridi, kama friji. Mshtuko wa joto kutoka kwenye moto hadi baridi unaweza kusababisha sahani kuvunja.
Madini ya Alumini
Ikiwa unapika nyama, hasa kupunguzwa kwa kikubwa au ndege nzima, waache baada ya kuondokana na joto.
Wakati nyama ya kupika, juisi zake husababisha katikati ya kukata. Ikiwa unaruhusu nyama kusimama mbali na joto kabla ya kutumikia, unatoa wakati wa kugawa tena na kuimarisha maji yake. Matokeo yake, nyama hupoteza juisi kidogo wakati ukipunguza, na pia kufanya nyama zaidi ya zabuni na juicy kote.
Ili kupumzika kipande cha nyama kwa kutumia karatasi ya alumini, chukua mbali na joto na kuiweka kwenye sahani ya joto au sahani ya kuhudumia. Funika nyama kwa uhuru kwa foil. Ikiwa umeifunika kwa ukali, utafanya jasho la nyama ya moto na kupoteza unyevu wa thamani unaojaribu kuhifadhi. Wakati ulichukuliwa kupumzika utategemea ukubwa wake, chachu ni bora kupumzika kwa dakika 10 hadi 20 kabla ya kuchonga. Uturuki unaweza kuchukua muda wa dakika 20 hadi 45, kulingana na ukubwa wa ndege. Ndege kubwa, muda wa kupumzika. Steaks au chops lazima kusimama kwa dakika tano kabla ya kutumikia.