Kila mtu amekuwa na janga jikoni wakati mmoja au mwingine. Hata mpishi aliye na uzoefu zaidi anaweza kuchanganyikiwa na kuongeza chumvi nyingi, kusahau kuweka wakati, au kuacha kiungo muhimu. Ushauri huu utakusaidia kuandaa jikoni na majanga na, muhimu zaidi, kuwazuia kutokea mahali pa kwanza.
Nilidhani ni wakati wa kuandika makala hii kwa sababu ya maafa ya jikoni yaliyotokea kwangu!
Niliwaahidi marafiki baadhi ya Baa ya Pecan Pie kwa nyumba yao ya wazi na alikuwa akijaribu mapishi mapya (kumbuka kwa mwenyewe: kufuata ushauri wako mwenyewe na usijaribu mapishi mapya kwa wakati muhimu!). Mapishi yalionekana kuwa kamilifu, akaenda pamoja vizuri, akasikia sana, na akatoka katika tanuri akiangalia ladha. Mimi nawaacha baa ziwe baridi, kisha vunja sahani na kukata baa ili kuwapanga. Na aligundua kuwa ukonde wa chini ulikuwa umepotea wakati wa kuoka, na badala ya sahani mbili za ukanda, zilikuwa na upigaji wa mchanga juu ya kujaza pie.
Ilikuwa ngumu sana kupata baa nje ya sufuria, na wakati niliwaweka kwenye sahani walikamana. Nao walipiga nusu wakati nilijaribu kuwaondoa sahani. Nilikuwa tayari kushika kitu kote wakati ufumbuzi ulikuja kwangu. Niligeuka mipaka chini kwa hivyo kichwa cha juu kilikuwa kiziba kipya cha chini na pecans iliyochafuliwa juu ya kichwa kipya (zamani chini).
Walikuwa smash!
Wengi jikoni flops inaweza kuwa salvaged kwa njia moja au nyingine. Lakini kama chakula kinapikwa, huwa harufu, au imekuwa ameketi kwa joto la muda mrefu sana, usijaribu kuiokoa. Kufanya mapishi tena ni bei ndogo kulipa ikilinganishwa na sumu ya chakula.
Angalia mfululizo wangu wa Hatua kwa Hatua Maelekezo, hususan moja kuhusu kupima unga , ili kuepuka maafa jikoni mahali pa kwanza.
Na kuvinjari kupitia Sayansi ya Chakula na Tips za haraka ili ujifunze zaidi kuhusu kufanya kazi jikoni.
Jinsi ya Kuweka Jiko la Jikoni
Supu au Mchuzi Machafu
Hakikisha hutawahi kupima seasonings haki juu ya sufuria au bakuli. Ni rahisi sana kwa mkono wako kuingilia, paka ili kukimbia chini ya miguu yako, au mtu aweza kukuchochea. Ikiwa tayari imetokea, tumekuwa tukifikiria kuwa kuongezea viazi mbichi iliyoongezwa kwenye supu ingeweza kunyonya kiasi cha chumvi zaidi, lakini utafiti wa hivi karibuni umeonyesha kuwa hii si sahihi. Kweli njia pekee ya kupunguza chumvi ni kuongeza zaidi ya viungo vingine kwa supu; kwa maneno mengine, kuongeza zaidi ya viungo vyote isipokuwa chumvi. Hii pia ni njia pekee ya kurekebisha maelekezo wakati umeongeza mchuzi wa moto, Tabasco, pilipili ya cayenne , au nyuzi.
Maziwa Matupu Yaliyopikwa Hayatapunguza
Ikiwa shell iko kwenye mayai yako yanayopikwa ngumu, jaribu kuweka mayai katika bakuli la maji baridi sana. Kisha fungia mayai kwa upole dhidi ya upande wa bakuli chini ya maji. Maji yataingia kwa njia ya nyufa na kufungua shell kutoka yai. Peel inapaswa kuja kwa urahisi kwa dakika chache.
Mikate iliyovunjwa au Cookies
Wakati keki inavunja wakati ukiondoa kwenye sufuria au vidakuzi huvunjika, tembea maafa yako kwa dhahabu au parfait.
Tu safu vipande na cream tamu iliyopigwa na baadhi ya matunda mapya katika bakuli la glasi au glasi ya mtu binafsi na kuacha hadi wakati wa kutumikia.
Ikiwa mboga zako zimepikwa na zimekuwa za kijani na za rangi ya mizeituni, wachache tu katika blender au mchakato wa chakula na kidogo ya cream au siagi. Veggies safi ni trendy sana hivi sasa na hakuna mtu atakayekuwa mwenye hekima. Unaweza pia kuongeza cream zaidi na kugeuza veggies katika supu cream.
Cheesecake iliyokataliwa
Ikiwa cheesecake yako inapotea juu, juu yake na topping matunda, mchuzi wa chokoleti, cream ya sour, au cream iliyopigwa. Kwa hiyo hiyo haitokea wakati ujao, weka sufuria iliyojaa maji kwenye rack chini ya cheesecake yako wakati inaoka katika tanuri. Pia kukimbia kisu kote kando ili kuifungulia kutoka sufuria unapoiondoa kwenye tanuri. Wakati mwingine cheesecakes itafaulu tu na hakuna chochote unaweza kufanya kuhusu hilo!
Nenda kwenye ukurasa unaofuata ili kupata vidokezo zaidi!
Kurekebisha jikoni sio ngumu; unahitaji tu kujua vidokezo vya kugeuza maafa kwa mafanikio!
Mchuzi Umechomwa Chini
Ondoa sufuria kutoka joto mara moja! Usichukue. Weka chini ya sufuria ndani ya shimoni kamili ya maji baridi ili kuacha kupikia. Je, sivuta mchuzi! Mimina 3/4 ya juu ndani ya sufuria mpya, ukiacha sehemu ya kuchomwa moto. Ladisha mchuzi. Inawezekana bado kuwa sawa, lakini ikiwa unagundua ladha yoyote ya kuchomwa, itabidi kutupa mbali na kuanza.
Lumpy Gravy
Mimina mchanga kupitia nyundo ndani ya pua nyingine. Usifungue kivuli kwa njia ya - tu basi rua kupitia ungo.
Pipi Haipaswi Kuweka
Unapofanya pipi iliyopikwa na haitawekwa, ongeza vijiko vichache vya cream, uirejee kwenye joto, uleta kwa chemsha na upika kwa joto sahihi kama ilivyoelezwa kwenye mapishi. Pipi za kupikia ni ufumbuzi wa sukari ulioingizwa. Kuondoa kioevu zaidi kwa kuchemsha ni njia pekee ya kurekebisha tatizo hili.
Matatizo ya Machine ya Mkate
Kwa kura nyingi za matatizo ya kusafirisha matatizo, tembelea: Msingi wa Msingi wa Machine .
Frosting Runny
Unakabiliwa na frosting runny, mawazo yako ya kwanza ni kuongeza tani zaidi sukari confectioner. Lakini kama ukali ni kweli, huenda hauna sukari ya kutosha ili uitengeneze na kama unafanya kusimamia kuimarisha, itakuwa pia tamu. Gawanya friji katika nusu na kuongeza sukari ya confectioner kwa nusu yake. Utakuwa na nafasi nzuri ya kuimarisha kwa njia hii.
Matatizo ya Pie
Kwa orodha bora ya msaada wa pie, angalia somo langu la Pie Crust 101 na Hatua kwa Hatua ya Maji ya Moto Maji .
Chokoleti iliyo ngumu
Ikiwa unayeyuka chokoleti na kwa ghafla inakuwa ngumu na grainy (inachukua), nafasi ni kioevu huingia kwenye chokoleti. Unaweza kuondokana na kuongeza kijiko cha mafuta ya kupikia wazi au kufupisha imara kwa kila chokoleti na inapokanzwa kwa upole wakati unapochanganya.
Matatizo ya Cookie
Ili kurekebisha vidakuzi vilivyovunjika, vya kuchomwa, vyema, vikali, au visivyosababishwa, angalia Vidokezo vya Juu 10 vya Kufanya Cookies Bora .
Tofauti za mayai
Ikiwa unatenganisha mayai na kidogo ya kijivu huingia kwenye nyeupe, chukua kipande cha kikapu cha yai ili kuondokana na kiini. Hii inafanya kazi bora zaidi kuliko kutumia kijiko au vidole vyako. Unapotenganisha idadi kubwa ya mayai, fanya kila mmoja juu ya bakuli ndogo, tofauti na pingu kutoka kwenye nyeupe, halafu akamwaga nyeupe kwenye bakuli kubwa na wengine. Hii itawazuia kuharibu bakuli nzima na jani moja iliyovunjika.
Vifungo vya keki kwa Pan
Hakikisha husababisha sufuria ya keki kwa kupunguzwa au siagi ambazo hazizimizwa. Siagi ya salted itafanya fimbo ya keki. Jaribu kurudi keki kwenye tanuri kwa muda wa dakika 3-4 mpaka sufuria ni ya moto. Kisha fanya sufuria ya moto juu ya kitambaa cha jikoni cha mvua kwa muda wa dakika. Au unaweza kuingiza sufuria ya keki kwenye burner ya jiko kwa sekunde chache ili joto chini. Wakati mwingine, tumia dawa ya kupikia iliyo na unga; karibu hakuna chochote kitakabiliwa na hilo. Pia angalia Sayansi ya keki , ufafanuzi wangu wa jinsi viungo vya mikate hufanya kazi pamoja.
ADVICE JINSI
- Soma mapishi kabla ya kuanza kupika.
- Hakikisha una viungo vyote vya mkono. Au angalia Equivalents na Substitutions.
- Kupata katika tabia ya kuweka timer dakika tano chini ya mapishi inapendekeza. Na kubeba timer pamoja nawe ikiwa unatoka jikoni!
- Soma jinsi ya kusoma Recipe ili kujifunza jinsi ya kusoma mapishi ya 'kupikia' na mapishi ya 'kuoka'.
- Kamwe usijaribu viungo yoyote juu ya bakuli ya kuchanganya au sufuria.
- Tathmini usahihi wa tanuri yako kwa kutumia thermometer ya tanuri.